글로벌 유제품 대체 시장 : 제품별 (식물 기반 우유, 식물 기반 요구르트, 식물 기반 치즈, 식물 기반 아이스크림, 식물 기반 버터, 기타)

글로벌 유제품 대체 시장은 2024년 284억 3천만 달러 규모로 시작하여, 2030년에는 457억 5천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 이 기간 동안 연평균 성장률이 12.1%에 이를 것으로 보입니다. 유제품 대체 제품은 기존 유제품을 대체하기 위해 개발된 식음료로, 포화 지방과 콜레스테롤이 낮고 비타민 D, 단백질 등 필수 영양소를 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 이러한 제품은 비건과 채식주의자의 소비를 지원하며, 지속 가능성과 동물 복지를 증진하는 데 기여합니다. 2022년 기준으로 미국에서 약 800만 명이 채식주의자, 158만 명이 비건 식단을 따르는 것으로 조사되었습니다.

시장 동향으로는 건강과 웰빙에 대한 관심이 증가하고, 이에 따라 포화 지방과 칼로리가 낮은 대체 식품에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 반면, 유제품 대체 제품의 영양학적 우려와 소비자 회의론이 시장 성장에 제약을 가할 수 있습니다. 특히, 소비자들은 유제품 대체 식품이 기존 유제품에 비해 영양 가치가 떨어지는지에 대해 우려하고 있습니다. 그러나 비건 및 채식주의 라이프스타일의 확산은 유제품 대체 시장의 성장을 촉진하고 있으며, 이러한 변화에 발맞춰 다양한 식물성 제품이 개발되고 있습니다.

코로나19 팬데믹은 건강과 웰빙을 우선시하는 소비자들이 증가하게 만들었고, 이로 인해 유제품 대체 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 특히 아몬드 기반 제품이 큰 인기를 끌고 있으며, 아몬드는 부드러운 맛과 영양적 이점으로 인해 유제품 대체 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 채식주의자 및 비건 소비자 부문은 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상되며, 지속 가능한 라이프스타일을 지원하는 데 기여하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 유당 불내증 증가와 건강 의식의 확산으로 인해 빠르게 성장하고 있으며, 특히 중국, 인도, 일본에서의 수요가 두드러집니다. 북미 지역은 건강 인식과 유당 불내증으로 인해 유제품 대체 시장이 강하게 성장하고 있으며, 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛 기반 제품에 대한 수요가 높습니다.

최근 주요 개발로는 락탈리스가 새로운 브랜드 "Enjoy!"를 출시하여 식물성 시장에 진출하고, 신사이트 인더스트리가 식물 기반 유제품 및 식물 단백질 부문에 진출하는 등 기업들이 식물성 시장에 대한 관심을 높이고 있습니다. 유통 채널로는 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매 등이 있으며, 응용 분야는 음료, 요리 및 제빵 재료, 건강 및 웰빙 제품 등이 포함됩니다.

결론적으로, 글로벌 유제품 대체 시장은 건강과 웰빙 트렌드의 증가, 비건 및 채식주의 라이프스타일의 채택 증가에 힘입어 급속히 성장하고 있으며, 기업들은 소비자들의 다양한 요구를 충족하기 위해 혁신적인 제품 개발에 집중하고 있습니다.

스트래티스틱스 MRC에 따르면 글로벌 유제품 대체 시장은 2024년 284억 3천만 달러 규모이며, 예측 기간 동안 12.1%의 연평균 성장률로 성장하여 2030년에는 457억 5천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 유제품 대체 식품은 기존 유제품을 대체하기 위해 고안된 식음료 제품입니다. 대체 유제품은 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 낮으면서도 칼슘, 비타민 D, 단백질과 같은 필수 영양소를 제공하는 경우가 많습니다. 유제품 대체 식품은 비건, 채식주의자, 친환경 식단을 지원하며 지속 가능성과 동물 복지를 증진합니다.
미국 농무부에 따르면 2022년에 약 800만 명이 채식주의자, 158만 명이 비건 식단을 따르는 것으로 나타났습니다.
시장 역학:
동인:
건강 및 웰빙 트렌드 증가
사람들이 심장병, 당뇨병, 비만과 같은 식단 관련 건강 문제에 대한 인식이 높아지면서 포화지방, 콜레스테롤, 칼로리가 낮은 대체 식품을 찾고 있습니다. 비타민과 미네랄이 풍부하고 종종 추가 영양소가 강화된 유제품 대체 식품은 이러한 요구를 충족시킵니다. 이러한 변화는 식물성 식단의 이점에 대한 인식이 높아지고 기존 유제품에서 발견되는 첨가물과 호르몬을 피하고자 하는 욕구가 증가하면서 시장 확대와 혁신을 촉진하고 있습니다.
제한:
영양학적 우려
유제품 대체 식품의 영양학적 우려는 기존 유제품에 비해 단백질, 칼슘, 비타민과 같은 주요 영양소가 결핍될 가능성이 있기 때문에 발생합니다. 일부 식물성 대체 식품은 단백질 함량이 낮거나 강화하지 않으면 필수 영양소가 부족할 수 있습니다. 이러한 영양학적 차이는 건강에 민감한 소비자들의 구매를 방해하고 유제품 대체 식품의 이점에 대한 회의감을 불러일으킬 수 있습니다. 결과적으로 이러한 우려는 소비자의 수용을 제한하고 매출 감소로 이어져 시장 성장을 저해할 수 있습니다.
기회:
비건 및 채식주의 라이프스타일의 채택 증가
건강, 윤리적, 환경적 이유로 동물성 제품을 피하는 소비자들이 늘어나면서 기존 유제품을 대체할 수 있는 제품을 찾고 있습니다. 이러한 변화는 기업들이 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛 기반 제품과 같은 다양한 옵션을 개발함에 따라 유제품 대체품의 혁신과 확장을 촉진하고 있습니다. 소비자 인식과 수요의 증가는 시장 성장을 촉진하여 소매업체들이 더 다양한 대체 식품을 구비하고 이러한 제품에 대한 접근성을 높이도록 유도합니다. 이러한 추세는 또한 투자를 유치하여 시장 개발과 혁신을 더욱 지원합니다.
위협:
소비자 회의론
유제품 대체 제품에 대한 소비자 회의론은 기존 유제품에 비해 맛, 식감, 영양가에 대한 우려에서 비롯되는 경우가 많습니다. 일부 소비자는 필수 영양소를 제공하는 식물성 대체 식품의 효능을 의심하거나 만족도가 낮다고 생각합니다. 이러한 회의론은 광범위한 채택을 방해하고 전체 수요를 감소시켜 시장 성장을 제한할 수 있습니다. 또한 부정적인 인식은 유제품 대체 식품의 수용을 늦추고 매출을 감소시켜 유제품 대체 식품 부문의 혁신과 투자에 대한 인센티브에 영향을 미칠 수 있습니다.
코로나19의 영향
코로나19 팬데믹으로 인해 건강과 웰빙을 우선시하는 소비자들이 늘어나면서 식물성 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 유제품 대체품 시장이 활성화되었습니다. 공급망 중단으로 인해 잠시 공급에 차질이 빚어졌지만 시장은 빠르게 적응했습니다. 온라인 쇼핑이 급증하면서 매출이 더욱 증가했습니다. 지속 가능한 면역 지원 식품에 대한 팬데믹의 강조로 유제품 대체 식품이 성장하는 부문으로 자리 잡았으며, 식이 선택에 대한 인식이 높아지면서 장기적인 시장 확대에 기여했습니다.
아몬드 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 규모가 될 것으로 예상됩니다.
아몬드 부문은 수익성이 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 아몬드 기반 유제품 대체품은 부드러운 맛, 크리미한 식감, 비타민 E와 칼슘을 포함한 영양학적 이점으로 인기가 높습니다. 우유, 요거트, 치즈, 아이스크림 등 다양한 제품이 있습니다. 칼로리가 낮고 콜레스테롤이 없는 아몬드 대체 식품은 건강을 생각하는 소비자와 유당불내증 환자에게 적합합니다. 지속 가능한 농업 관행과 광범위한 가용성 덕분에 아몬드의 매력은 더욱 높아져 유제품 대체 시장에서 중요한 세그먼트가 되었습니다.
채식주의자/비건 소비자 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.
채식주의 자 / 비건 소비자 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 유제품 대체품은 동물성 제품이 없는 우유, 치즈, 요거트, 아이스크림을 대체할 수 있습니다. 이러한 대체 식품은 동물 착취를 피하고 탄소 발자국을 줄임으로써 윤리적, 환경적 가치에 부합합니다. 또한 단백질, 칼슘, 비타민과 같은 필수 영양소를 제공하는 동시에 다양한 식단 선호도를 충족시킬 수 있습니다. 맛과 식감의 혁신과 가용성 증가로 비건 및 채식주의 식단의 필수품이 되어 더욱 지속 가능한 라이프스타일을 지원하고 있습니다.
점유율이 가장 높은 지역:
아시아 태평양 유제품 대체 시장은 유당 불내증 증가, 건강 의식, 식물성 식단 채택에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가는 도시화와 가처분 소득의 증가로 인해 수요를 주도하고 있습니다. 특히 대두, 아몬드, 코코넛 기반 제품이 인기가 높습니다. 전자상거래의 확대와 환경 지속 가능성에 대한 인식의 증가는 시장을 더욱 촉진하고 있습니다. 식물성 식품 스타트업에 대한 규제 지원과 투자도 이 지역의 성장을 촉진하는 주요 요인입니다.
연평균 성장률이 가장 높은 지역:
북미 유제품 대체 시장은 건강 인식, 유당 불내증, 비건 채식주의의 증가에 힘입어 빠르게 성장하고 있습니다. 미국과 캐나다는 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛 기반 제품에 대한 강력한 수요로 소비를 주도하고 있습니다. 거대 소매업체와 이커머스 플랫폼은 접근성을 높이고, 식물 기반 스타트업에 대한 투자가 성장을 주도하고 있습니다. 규제 지원과 강화 옵션의 가용성 증가는 북미에서 시장의 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다.

주요 개발:
2024년 5월, 유제품 분야의 글로벌 리더인 락탈리스가 최근 새로운 브랜드인 “Enjoy!”를 통해 식물성 시장에 진출했습니다. 이 브랜드는 기존 유제품의 맛과 질감을 그대로 재현한 고품질 제품을 제공하는 데 중점을 두고 비건과 비건 아닌 소비자 모두를 만족시키는 것을 목표로 합니다.
2023년 6월, 신사이트 인더스트리는 PMEDS 및 인도과학연구소(IISc)와의 조인트벤처(JV)를 통해 식물 기반 유제품 및 식물 단백질 부문에 진출했습니다. 이러한 전략적 움직임은 성장하는 식물성 식품 시장으로 신타이트의 확장을 의미합니다.
대상 제품:
– 식물성 우유
– 식물성 요거트
– 식물성 치즈
– 식물성 아이스크림
– 식물성 버터
– 기타 제품
적용 대상 형태
– 액체
– 파우더
– 냉동
– 농축액
적용 대상 공급원:
– 대두
– 아몬드
– 코코넛
– 귀리
– 캐슈
– 기타 출처
유통 채널
– 슈퍼마켓/하이퍼마켓
– 편의점
– 전문점
– 온라인 소매
– 기타 유통 채널
지원 대상 애플리케이션
– 음료
– 요리 및 제빵 재료
– 유아용 조제분유
– 건강 및 웰빙 제품
– 기타 응용 분야
최종 사용자 대상:
– 채식주의자/비건 소비자
– 유당 불내성 소비자
– 건강에 민감한 소비자
– 기타 최종 사용자
지원 지역
– 북미
o 미국
o 캐나다
o 멕시코
– 유럽
o 독일
o 영국
o 이탈리아
o 프랑스
o 스페인
o 기타 유럽
– 아시아 태평양
o 일본
o 중국
o 인도
o 호주
o 뉴질랜드
o 대한민국
o 기타 아시아 태평양 지역
– 남미
o 아르헨티나
o 브라질
o 칠레
o 기타 남미
– 중동 및 아프리카
o 사우디 아라비아
o 아랍에미리트
o 카타르
o 남아프리카 공화국
o 기타 중동 및 아프리카
보고서의 주요 내용
– 지역 및 국가별 세그먼트에 대한 시장 점유율 평가
– 신규 참가자를 위한 전략적 권장 사항
– 2022년, 2023년, 2024년, 2026년, 2030년의 시장 데이터를 다룹니다.
– 시장 동향 (동인, 제약, 기회, 위협, 과제, 투자 기회 및 권장 사항)
– 시장 추정치를 기반으로 한 주요 비즈니스 부문의 전략적 권장 사항
– 주요 공통 트렌드를 매핑하는 경쟁 조경 매핑
– 상세한 전략, 재무 및 최근 개발 사항을 포함한 회사 프로파일링
– 최신 기술 발전을 매핑하는 공급망 동향

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1 요약

2 서문

2.1 요약

2.2 스테이크 홀더

2.3 연구 범위

2.4 연구 방법론

2.4.1 데이터 마이닝

2.4.2 데이터 분석

2.4.3 데이터 검증

2.4.4 연구 접근 방식

2.5 연구 출처

2.5.1 1차 연구 출처

2.5.2 보조 연구 출처

2.5.3 가정

3 시장 동향 분석

3.1 소개

3.2 동인

3.3 제약

3.4 기회

3.5 위협

3.6 애플리케이션 분석

3.7 최종 사용자 분석

3.8 신흥 시장

3.9 코로나19의 영향

4 포터의 다섯 가지 힘 분석

4.1 공급자의 협상력

4.2 구매자의 협상력

4.3 대체재의 위협

4.4 신규 진입자의 위협

4.5 경쟁 경쟁

5 제품 별 글로벌 유제품 대체 시장

5.1 소개

5.2 식물성 우유

5.3 식물성 요구르트

5.4 식물성 치즈

5.5 식물성 아이스크림

5.6 식물성 버터

5.7 기타 제품

6 형태 별 글로벌 유제품 대체 시장

6.1 소개

6.2 액체

6.3 분말

6.4 냉동

6.5 농축액

7 글로벌 유제품 대체 시장, 출처 별

7.1 소개

7.2 콩

7.3 아몬드

7.4 코코넛

7.5 귀리

7.6 캐슈

7.7 기타 출처

8 유통 채널 별 글로벌 유제품 대체 시장

8.1 소개

8.2 슈퍼마켓 / 대형 슈퍼마켓

8.3 편의점

8.4 전문점

8.5 온라인 소매

8.6 기타 유통 채널

9 응용 분야별 글로벌 유제품 대체 시장

9.1 소개

9.2 음료

9.3 요리 및 제빵 재료

9.4 유아용 조제 분유

9.5 건강 및 웰빙 제품

9.6 기타 응용 분야

10 최종 사용자 별 글로벌 유제품 대체 시장

10.1 소개

10.2 채식주의 자 / 비건 소비자

10.3 유당 불내성 소비자

10.4 건강에 민감한 소비자

10.5 기타 최종 사용자

11 지역별 글로벌 유제품 대체 시장

11.1 소개

11.2 북미

11.2.1 미국

11.2.2 캐나다

11.2.3 멕시코

11.3 유럽

11.3.1 독일

11.3.2 영국

11.3.3 이탈리아

11.3.4 프랑스

11.3.5 스페인

11.3.6 기타 유럽

11.4 아시아 태평양

11.4.1 일본

11.4.2 중국

11.4.3 인도

11.4.4 호주

11.4.5 뉴질랜드

11.4.6 대한민국

11.4.7 기타 아시아 태평양 지역

11.5 남미

11.5.1 아르헨티나

11.5.2 브라질

11.5.3 칠레

11.5.4 남미의 나머지 지역

11.6 중동 및 아프리카

11.6.1 사우디 아라비아

11.6.2 아랍에미리트

11.6.3 카타르

11.6.4 남아프리카 공화국

11.6.5 중동 및 아프리카의 나머지 지역

12 주요 개발 사항

12.1 계약, 파트너십, 협업 및 합작 투자

12.2 인수 및 합병

12.3 신제품 출시

12.4 확장

12.5 기타 주요 전략

13 회사 프로파일링

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