퍼시스턴스 마켓 리서치는 최근 전 세계 사워도우 시장에 대한 포괄적인 보고서를 발표했습니다. 본 보고서는 시장 동인, 트렌드, 기회, 과제 등 핵심 시장 역학에 대한 철저한 평가를 제공하며 시장 구조에 대한 상세한 통찰력을 제시합니다.
주요 통찰력:
• 사워도우 시장 규모 (2025년 예상): 48억 달러
• 예상 시장 가치 (2032년): 73억 달러
• 글로벌 시장 성장률 (2025~2032년 연평균 성장률): 8.4%
사워도우 시장 – 보고서 범위:
사워도우는 야생 효모와 유산균을 배양하여 만드는 자연 발효 빵 제품으로, 독특한 신맛, 향상된 소화성, 긴 유통기한으로 유명합니다. 사워도우 시장은 빵, 피자 크러스트, 페이스트리, 크래커 등 다양한 응용 분야를 통해 소매 및 식품 서비스 부문을 모두 대상으로 합니다. 시장 성장은 클린 라벨, 수제, 장 건강에 좋은 식품에 대한 수요 증가와 발효와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 제고에 의해 주도되고 있습니다. 그 결과 사워도우는 틈새 베이커리 제품에서 글로벌 시장의 주류 선택으로 진화했습니다.
시장 성장 동인:
글로벌 사워도우 시장은 자연적이고 최소한으로 가공된 식품에 대한 소비자 선호도 증가를 비롯한 여러 핵심 요인에 의해 추진되고 있습니다. 건강을 중시하는 인구층은 점점 더 방부제가 적고 영양 프로필이 우수한 베이커리 제품을 찾고 있어 사워도우가 유리한 위치에 놓이게 되었습니다. 장 건강을 지원하는 발효 식품에 대한 수요 증가, 수제 및 유기농 베이킹의 부상, 팬데믹 이후 가정 내 베이킹의 확산 등이 모두 시장 성장세를 이끌었습니다. 또한 사워도우가 다양한 베이커리 제품의 풍미, 식감, 유통기한을 향상시키는 능력은 소비자와 제조업체 모두에게 매력적인 선택지로 작용합니다.
시장 제약 요인:
유망한 성장 전망에도 불구하고, 사워도우 시장은 생산 복잡성과 일부 지역의 제한된 소비자 인식과 관련된 과제에 직면해 있습니다. 긴 발효 과정과 전문 기술의 필요성은 특히 대량 생산 시 운영상의 어려움을 초래할 수 있습니다. 또한 대규모 생산에서 일관된 풍미와 품질을 유지하는 것은 여전히 장애물로 남아 있습니다. 신흥 시장에서는 사워도우에 대한 친숙도 부족과 수제 베이커리 제품의 낮은 접근성이 시장 침투를 늦출 수 있습니다. 또한 밀과 호밀 등 원자재 가격 변동은 전체 생산 비용과 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.
시장 기회:
소비자 생활 방식과 식습관 변화에 힘입어 사워도우 시장은 상당한 성장 기회를 제공합니다. 글루텐 민감성 식단의 증가, 식물성 제품 수요, 기능성 식품에 대한 관심은 사워도우 제형 혁신의 새로운 길을 열어줍니다. 도시화가 진행되고 서구식 식습관이 확산되는 신흥 시장으로의 진출은 추가 성장 여지를 제공합니다. 스타터 배양 및 발효 제어 기술의 발전은 진정한 풍미를 유지하면서 생산 규모 확대를 가능하게 하여 상업용 베이커리에 새로운 가능성을 창출합니다. 건강 식품 브랜드 및 소매 베이커리 체인과의 파트너십 역시 시장 진출 확대에 기여할 것으로 예상됩니다.
보고서에서 다루는 주요 질문:
• 전 세계 사워도우 시장 성장을 주도하는 주요 요인은 무엇인가?
• 지역별로 사워도우 채택을 주도하는 제품 유형과 적용 분야는 무엇인가?
• 발효 기술과 클린 라벨 트렌드가 사워도우 시장의 경쟁 구도를 어떻게 재편하고 있는가?
• 사워도우 시장에 기여하는 주요 기업은 어디이며, 시장 경쟁력을 유지하기 위해 어떤 전략을 구사하고 있는가?
• 글로벌 사워도우 시장의 신흥 트렌드와 미래 전망은 무엇인가?
경쟁 정보 및 비즈니스 전략:
이들 기업은 진정성을 훼손하지 않으면서 산업 규모 사워도우 생산을 지원하는 첨단 스타터 배양균 및 발효 솔루션을 개발하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 장인 제빵사, 외식 체인점, 건강을 중시하는 브랜드와의 협업은 시장 입지를 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 글루텐 프리, 유기농, 특수 사워도우 제품군을 포함하도록 제품 라인을 확장함으로써 변화하는 베이커리 시장에서 브랜드 매력을 높이고 있습니다.
주요 기업 프로필:
• 푸라토스(Puratos)
• 리버사이드 사워도우
• 부댕 베이커리
• 골드 코스트 베이커리즈 (퀸즐랜드) 유한회사
• 라렘망
• 알파 베이킹 컴퍼니, Inc.
• 트러키 사워도우 컴퍼니
• 브레드 SRSLY
• 더 액메 브레드 컴퍼니
• 조지 베이커 브레드
• 모라비토 베이킹 컴퍼니 주식회사
• 기타
사워도우 시장 조사 세분화:
제품 유형별
• 유형 I
• 유형 II
• 유형 III
성분별
• 밀
• 보리
• 귀리
• 호밀
용도별
• 빵
• 쿠키
• 케이크
• 와플
• 피자
• 기타
지역별
• 북미
• 유럽
• 동아시아
• 남아시아 및 오세아니아
• 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카
1. 요약
1.1. 글로벌 사워도우 시장 개요, 2025년 및 2032년
1.2. 시장 기회 평가, 2025-2032, 억 달러
1.3. 주요 시장 동향
1.4. 미래 시장 전망
1.5. 프리미엄 시장 인사이트
1.6. 산업 동향 및 주요 시장 이벤트
1.7. PMR 분석 및 권고사항
2. 시장 개요
2.1. 시장 범위 및 정의
2.2. 시장 역학
2.2.1. 성장 동인
2.2.2. 제약 요인
2.2.3. 기회
2.2.4. 과제
2.2.5. 주요 동향
2.3. COVID-19 영향 분석
2.4. 예측 요인 – 관련성 및 영향
3. 가치 사슬 분석
3.1. 공급망 분석
3.2. 주요 시장 참여자 목록
3.3. 잠재적 최종 사용자 목록
4. 생산 및 무역 통계
4.1. 산업적 생산량 대 수공예 생산량
4.2. 주요 생산국 및 지역별 분포
4.3. 사워도우 기반 제품 수입 분석
4.4. 천연 발효종, 혼합물 및 완제품 수출 분석
5. 부가가치 통찰
5.1. 글로벌 클린 라벨 및 발효 베이커리 전망
5.2. 기능성 빵 시장 현황 및 영양학적 포지셔닝
5.3. 천연 발효종 대 상업용 효모 대 하이브리드 발효 시스템
5.4. 사워도우 부문에서의 브랜드 주도형 프로그램 및 소매 프로모션 전략
5.5. PESTLE 분석
5.6. 포터의 5가지 힘 분석
6. 가격 동향 분석, 2019-2032
6.1. 제품 유형별 가격 분석
6.2. 제품 가격에 영향을 미치는 주요 요인
7. 글로벌 사워도우 시장 전망
7.1.
7.1.1. 시장 규모(10억 달러) 및 전년 대비 성장률
7.1.2. 절대적 달러 기회
7.2. 시장 규모(억 달러) 분석 및 전망
7.2.1. 과거 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
7.2.2. 시장 규모(억 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
7.3. 글로벌 사워도우 시장 전망: 제품 유형별
7.3.1. 제품 유형별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
7.3.2. 제품 유형별 시장 규모(억 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
7.3.2.1. 유형 I
7.3.2.2. 유형 II
7.3.2.3. 유형 III
7.3.3. 시장 매력도 분석: 제품 유형별
7.4. 글로벌 사워도우 시장 전망: 원료별
7.4.1. 과거 시장 규모(10억 달러) 분석, 원료별, 2019-2024
7.4.2. 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 원료별, 2025-2032
7.4.2.1. 밀
7.4.2.2. 보리
7.4.2.3. 귀리
7.4.2.4. 호밀
7.4.3. 시장 매력도 분석: 원료별
7.5. 글로벌 사워도우 시장 전망: 응용 분야
7.5.1. 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 응용 분야별, 2019-2024
7.5.2. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 응용 분야별, 2025-2032
7.5.2.1. 빵
7.5.2.2. 쿠키
7.5.2.3. 케이크
7.5.2.4. 와플
7.5.2.5. 피자
7.5.2.6. 기타
7.5.3. 시장 매력도 분석: 응용 분야
8. 글로벌 사워도우 시장 전망: 지역별
8.1. 지역별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
8.2. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 지역별, 2025-2032
8.2.1. 북미
8.2.2. 유럽
8.2.3. 동아시아
8.2.4. 남아시아 및 오세아니아
8.2.5. 라틴 아메리카
8.2.6. 중동 및 아프리카
8.3. 시장 매력도 분석: 지역별
9. 북미 사워도우 시장 전망
9.1. 시장별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
9.1.1. 국가별
9.1.2. 제품 유형별
9.1.3. 원료별
9.1.4. 응용 분야별
9.2. 국가별 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
9.2.1. 미국
9.2.2. 캐나다
9.3. 제품 유형별 시장 규모(10억 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
9.3.1. 제1형
9.3.2. 유형 II
9.3.3. 제3형
9.4. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 원료별, 2025-2032
9.4.1. 밀
9.4.2. 보리
9.4.3. 귀리
9.4.4. 호밀
9.5. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 응용 분야별, 2025-2032
9.5.1. 빵
9.5.2. 쿠키
9.5.3. 케이크
9.5.4. 와플
9.5.5. 피자
9.5.6. 기타
9.6. 시장 매력도 분석
10. 유럽 사워도우 시장 전망
10.1. 시장별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
10.1.1. 국가별
10.1.2. 제품 유형별
10.1.3. 원료별
10.1.4. 응용 분야별
10.2. 국가별 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
10.2.1. 독일
10.2.2. 프랑스
10.2.3. 영국
10.2.4. 이탈리아
10.2.5. 스페인
10.2.6. 러시아
10.2.7. 터키
10.2.8. 기타 유럽 국가
10.3. 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 제품 유형별, 2025-2032
10.3.1. 유형 I
10.3.2. 유형 II
10.3.3. 유형 III
10.4. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 원료별, 2025-2032
10.4.1. 밀
10.4.2. 보리
10.4.3. 귀리
10.4.4. 호밀
10.5. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 응용 분야별, 2025-2032
10.5.1. 빵
10.5.2. 쿠키
10.5.3. 케이크
10.5.4. 와플
10.5.5. 피자
10.5.6. 기타
10.6. 시장 매력도 분석
11. 동아시아 사워도우 시장 전망
11.1. 시장별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
11.1.1. 국가별
11.1.2. 제품 유형별
11.1.3. 원료별
11.1.4. 응용 분야별
11.2. 국가별 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
11.2.1. 중국
11.2.2. 일본
11.2.3. 대한민국
11.3. 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 제품 유형별, 2025-2032
11.3.1. 유형 I
11.3.2. 유형 II
11.3.3. 유형 III
11.4. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 원료별, 2025-2032
11.4.1. 밀
11.4.2. 보리
11.4.3. 귀리
11.4.4. 호밀
11.5. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 응용 분야별, 2025-2032
11.5.1. 빵
11.5.2. 쿠키
11.5.3. 케이크
11.5.4. 와플
11.5.5. 피자
11.5.6. 기타
11.6. 시장 매력도 분석
12. 남아시아 및 오세아니아 사워도우 시장 전망
12.1. 시장별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
12.1.1. 국가별
12.1.2. 제품 유형별
12.1.3. 원료별
12.1.4. 응용 분야별
12.2. 국가별 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
12.2.1. 인도
12.2.2. 동남아시아
12.2.3. 호주·뉴질랜드
12.2.4. 남아시아 및 오세아니아 기타 지역
12.3. 시장 규모(십억 달러) 분석 및 예측, 제품 유형별, 2025-2032
12.3.1. 제1형
12.3.2. 유형 II
12.3.3. 유형 III
12.4. 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 원료별, 2025-2032
12.4.1. 밀
12.4.2. 보리
12.4.3. 귀리
12.4.4. 호밀
12.5. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 응용 분야별, 2025-2032
12.5.1. 빵
12.5.2. 쿠키
12.5.3. 케이크
12.5.4. 와플
12.5.5. 피자
12.5.6. 기타
12.6. 시장 매력도 분석
13. 라틴 아메리카 사워도우 시장 전망
13.1. 시장별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
13.1.1. 국가별
13.1.2. 제품 유형별
13.1.3. 원료별
13.1.4. 응용 분야별
13.2. 국가별 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
13.2.1. 브라질
13.2.2. 멕시코
13.2.3. 기타 라틴 아메리카
13.3. 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 제품 유형별, 2025-2032
13.3.1. 유형 I
13.3.2. 유형 II
13.3.3. 유형 III
13.4. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 원료별, 2025-2032
13.4.1. 밀
13.4.2. 보리
13.4.3. 귀리
13.4.4. 호밀
13.5. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 응용 분야별, 2025-2032
13.5.1. 빵
13.5.2. 쿠키
13.5.3. 케이크
13.5.4. 와플
13.5.5. 피자
13.5.6. 기타
13.6. 시장 매력도 분석
14. 중동 및 아프리카 사워도우 시장 전망
14.1. 시장별 역사적 시장 규모(10억 달러) 분석, 2019-2024
14.1.1. 국가별
14.1.2. 제품 유형별
14.1.3. 원료별
14.1.4. 응용 분야별
14.2. 국가별 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
14.2.1. GCC 국가별
14.2.2. 이집트
14.2.3. 남아프리카 공화국
14.2.4. 북아프리카
14.2.5. 중동 및 아프리카 기타 지역
14.3. 시장 규모(10억 달러) 분석 및 예측, 제품 유형별, 2025-2032
14.3.1. 유형 I
14.3.2. 유형 II
14.3.3. 유형 III
14.4. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 원료별, 2025-2032
14.4.1. 밀
14.4.2. 보리
14.4.3. 귀리
14.4.4. 호밀
14.5. 시장 규모(억 달러) 분석 및 예측, 응용 분야별, 2025-2032
14.5.1. 빵
14.5.2. 쿠키
14.5.3. 케이크
14.5.4. 와플
14.5.5. 피자
14.5.6. 기타
14.6. 시장 매력도 분석
15. 경쟁 환경
15.1. 시장 점유율 분석, 2025
15.2. 시장 구조
15.2.1. 시장별 경쟁 강도 매핑
15.2.2. 경쟁 대시보드
15.3. 기업 프로필 (상세 – 개요, 재무, 전략, 최근 동향)
15.3.1. 푸라토스
15.3.1.1. 개요
15.3.1.2. 부문 및 제품 유형
15.3.1.3. 주요 재무 정보
15.3.1.4. 시장 동향
15.3.1.5. 시장 전략
15.3.2. 리버사이드 사워도우
15.3.3. 부댕 베이커리
15.3.4. 골드 코스트 베이커리즈 (퀸즐랜드) 유한회사
15.3.5. 랄레망
15.3.6. 알파 베이킹 컴퍼니, Inc.
15.3.7. 트러키 사워도우 컴퍼니
15.3.8. 브레드 SRSLY
15.3.9. 더 액메 브레드 컴퍼니
15.3.10. 조지 베이커 브레드
15.3.11. 모라비토 베이킹 컴퍼니 주식회사
15.3.12. 기타
16. 부록
16.1. 연구 방법론
16.2. 연구 가정
16.3. 약어 및 약칭
1. Executive Summary
1.1. Global Sourdough Market Snapshot, 2025 and 2032
1.2. Market Opportunity Assessment, 2025-2032, US$ Bn
1.3. Key Market Trends
1.4. Future Market Projections
1.5. Premium Market Insights
1.6. Industry Developments and Key Market Events
1.7. PMR Analysis and Recommendations
2. Market Overview
2.1. Market Scope and Definition
2.2. Market Dynamics
2.2.1. Drivers
2.2.2. Restraints
2.2.3. Opportunity
2.2.4. Challenges
2.2.5. Key Trends
2.3. COVID-19 Impact Analysis
2.4. Forecast Factors – Relevance and Impact
3. Value Chain Analysis
3.1. Supply Chain Analysis
3.2. List of Key Market Players
3.3. List of Potential End Users
4. Production and Trade Statistics
4.1. Industrial vs. Artisan Production Volumes
4.2. Key Producing Countries and Regional Breakdown
4.3. Import Analysis of Sourdough-based Products
4.4. Export Analysis of Sourdough Starters, Mixes, and Finished Goods
5. Value Added Insights
5.1. Global Clean Label and Fermented Bakery Outlook
5.2. Functional Bread Market Landscape and Nutritional Positioning
5.3. Sourdough vs Commercial Yeast vs Hybrid Fermentation Systems
5.4. Brand-led Schemes and Retail Promotional Strategies in Sourdough Segment
5.5. PESTLE Analysis
5.6. Porter’s Five Force Analysis
6. Price Trend Analysis, 2019-2032
6.1. Pricing Analysis, By Product Type
6.2. Key Factors Impacting Product Prices
7. Global Sourdough Market Outlook
7.1.
7.1.1. Market Size (US$ Bn) and Y-o-Y Growth
7.1.2. Absolute $ Opportunity
7.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast
7.2.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, 2019-2024
7.2.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, 2025-2032
7.3. Global Sourdough Market Outlook: Product Type
7.3.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Product Type, 2019-2024
7.3.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Product Type, 2025-2032
7.3.2.1. Type I
7.3.2.2. Type II
7.3.2.3. Type III
7.3.3. Market Attractiveness Analysis: Product Type
7.4. Global Sourdough Market Outlook: Ingredient
7.4.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Ingredient, 2019-2024
7.4.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Ingredient, 2025-2032
7.4.2.1. Wheat
7.4.2.2. Barley
7.4.2.3. Oats
7.4.2.4. Rye
7.4.3. Market Attractiveness Analysis: Ingredient
7.5. Global Sourdough Market Outlook: Application
7.5.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Application, 2019-2024
7.5.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Application, 2025-2032
7.5.2.1. Bread
7.5.2.2. Cookies
7.5.2.3. Cakes
7.5.2.4. Waffles
7.5.2.5. Pizza
7.5.2.6. Others
7.5.3. Market Attractiveness Analysis: Application
8. Global Sourdough Market Outlook: Region
8.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Region, 2019-2024
8.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Region, 2025-2032
8.2.1. North America
8.2.2. Europe
8.2.3. East Asia
8.2.4. South Asia and Oceania
8.2.5. Latin America
8.2.6. Middle East & Africa
8.3. Market Attractiveness Analysis: Region
9. North America Sourdough Market Outlook
9.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Market, 2019-2024
9.1.1. By Country
9.1.2. By Product Type
9.1.3. By Ingredient
9.1.4. By Application
9.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
9.2.1. U.S.
9.2.2. Canada
9.3. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Product Type, 2025-2032
9.3.1. Type I
9.3.2. Type II
9.3.3. Type III
9.4. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Ingredient, 2025-2032
9.4.1. Wheat
9.4.2. Barley
9.4.3. Oats
9.4.4. Rye
9.5. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Application, 2025-2032
9.5.1. Bread
9.5.2. Cookies
9.5.3. Cakes
9.5.4. Waffles
9.5.5. Pizza
9.5.6. Others
9.6. Market Attractiveness Analysis
10. Europe Sourdough Market Outlook
10.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Market, 2019-2024
10.1.1. By Country
10.1.2. By Product Type
10.1.3. By Ingredient
10.1.4. By Application
10.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
10.2.1. Germany
10.2.2. France
10.2.3. U.K.
10.2.4. Italy
10.2.5. Spain
10.2.6. Russia
10.2.7. Turkey
10.2.8. Rest of Europe
10.3. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Product Type, 2025-2032
10.3.1. Type I
10.3.2. Type II
10.3.3. Type III
10.4. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Ingredient, 2025-2032
10.4.1. Wheat
10.4.2. Barley
10.4.3. Oats
10.4.4. Rye
10.5. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Application, 2025-2032
10.5.1. Bread
10.5.2. Cookies
10.5.3. Cakes
10.5.4. Waffles
10.5.5. Pizza
10.5.6. Others
10.6. Market Attractiveness Analysis
11. East Asia Sourdough Market Outlook
11.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Market, 2019-2024
11.1.1. By Country
11.1.2. By Product Type
11.1.3. By Ingredient
11.1.4. By Application
11.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
11.2.1. China
11.2.2. Japan
11.2.3. South Korea
11.3. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Product Type, 2025-2032
11.3.1. Type I
11.3.2. Type II
11.3.3. Type III
11.4. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Ingredient, 2025-2032
11.4.1. Wheat
11.4.2. Barley
11.4.3. Oats
11.4.4. Rye
11.5. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Application, 2025-2032
11.5.1. Bread
11.5.2. Cookies
11.5.3. Cakes
11.5.4. Waffles
11.5.5. Pizza
11.5.6. Others
11.6. Market Attractiveness Analysis
12. South Asia & Oceania Sourdough Market Outlook
12.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Market, 2019-2024
12.1.1. By Country
12.1.2. By Product Type
12.1.3. By Ingredient
12.1.4. By Application
12.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
12.2.1. India
12.2.2. Southeast Asia
12.2.3. ANZ
12.2.4. Rest of South Asia & Oceania
12.3. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Product Type, 2025-2032
12.3.1. Type I
12.3.2. Type II
12.3.3. Type III
12.4. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Ingredient, 2025-2032
12.4.1. Wheat
12.4.2. Barley
12.4.3. Oats
12.4.4. Rye
12.5. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Application, 2025-2032
12.5.1. Bread
12.5.2. Cookies
12.5.3. Cakes
12.5.4. Waffles
12.5.5. Pizza
12.5.6. Others
12.6. Market Attractiveness Analysis
13. Latin America Sourdough Market Outlook
13.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Market, 2019-2024
13.1.1. By Country
13.1.2. By Product Type
13.1.3. By Ingredient
13.1.4. By Application
13.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
13.2.1. Brazil
13.2.2. Mexico
13.2.3. Rest of Latin America
13.3. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Product Type, 2025-2032
13.3.1. Type I
13.3.2. Type II
13.3.3. Type III
13.4. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Ingredient, 2025-2032
13.4.1. Wheat
13.4.2. Barley
13.4.3. Oats
13.4.4. Rye
13.5. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Application, 2025-2032
13.5.1. Bread
13.5.2. Cookies
13.5.3. Cakes
13.5.4. Waffles
13.5.5. Pizza
13.5.6. Others
13.6. Market Attractiveness Analysis
14. Middle East & Africa Sourdough Market Outlook
14.1. Historical Market Size (US$ Bn) Analysis, By Market, 2019-2024
14.1.1. By Country
14.1.2. By Product Type
14.1.3. By Ingredient
14.1.4. By Application
14.2. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
14.2.1. GCC Countries
14.2.2. Egypt
14.2.3. South Africa
14.2.4. Northern Africa
14.2.5. Rest of Middle East & Africa
14.3. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Product Type, 2025-2032
14.3.1. Type I
14.3.2. Type II
14.3.3. Type III
14.4. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Ingredient, 2025-2032
14.4.1. Wheat
14.4.2. Barley
14.4.3. Oats
14.4.4. Rye
14.5. Market Size (US$ Bn) Analysis and Forecast, By Application, 2025-2032
14.5.1. Bread
14.5.2. Cookies
14.5.3. Cakes
14.5.4. Waffles
14.5.5. Pizza
14.5.6. Others
14.6. Market Attractiveness Analysis
15. Competition Landscape
15.1. Market Share Analysis, 2025
15.2. Market Structure
15.2.1. Competition Intensity Mapping By Market
15.2.2. Competition Dashboard
15.3. Company Profiles (Details – Overview, Financials, Strategy, Recent Developments)
15.3.1. Puratos
15.3.1.1. Overview
15.3.1.2. Segments and Product Type
15.3.1.3. Key Financials
15.3.1.4. Market Developments
15.3.1.5. Market Strategy
15.3.2. Riverside Sourdough
15.3.3. Boudin Bakery
15.3.4. Gold Coast Bakeries (Queensland) Pty Ltd.
15.3.5. Lallemand
15.3.6. Alpha Baking Company, Inc.
15.3.7. Truckee Sourdough Company
15.3.8. Bread SRSLY
15.3.9. The Acme Bread Company
15.3.10. Josey Baker Bread
15.3.11. Morabito Baking Co. Inc.
15.3.12. Others
16. Appendix
16.1. Research Methodology
16.2. Research Assumptions
16.3. Acronyms and Abbreviations
| ※참고 정보※ 사워도우는 발효된 반죽으로 만든 빵으로, 주로 자연 효모와 박테리아를 이용하여 탄생합니다. 전통적인 방법으로 제작되며, 인공적인 이스트 대신에 주발효제로 사용하는 사워 도우 스타터가 그 특징입니다. 이 스타터는 밀가루와 물을 섞어 자연에서 찾아지는 효모와 유산균이 자생적으로 자라는 과정에서 형성됩니다. 이러한 자연 발효 과정 덕분에 사워도우는 독특한 풍미와 쫄깃한 식감을 지니게 됩니다. 사워도우의 종류는 다양합니다. 일반적으로는 밀가루를 주 재료로 하는 클래식한 사워도우 외에도, 호밀가루를 사용한 호밀 사워도우, 글루텐 프리 재료로 만든 사워도우 등 여러 변형이 존재합니다. 각 종류는 사용하는 곡물의 특성과 발효 시간에 따라 다르게 변주되며, 각각의 고유한 맛과 질감을 제공합니다. 특히 이탈리아의 차아바타, 프랑스의 바게트 등 다양한 국가의 전통 빵에서도 사워도우의 요소가 엿보입니다. 사워도우는 그 용도가 매우 넓습니다. 주로 빵을 만드는 데 사용되지만, 팬케이크, 피자 도우, 비스킷 등 여러 제과에도 활용됩니다. 건강식으로 각광받고 있는 사워도우는 소화가 잘 되고, 유익한 미생물들이 포함되어 있어 면역력 강화에도 도움을 줄 수 있는 장점이 있습니다. 또한, 장기간 저장할 수 있어 다양한 요리에 응용될 수 있는 점에서도 큰 매력을 지니고 있습니다. 사워도우와 관련된 기술은 현대 제빵 산업에서도 새로운 흐름을 만들어가고 있습니다. 수많은 제빵사들이 고유의 레시피와 기술을 발전시키기 위해 연구하고 있으며, 발효 온도, 습도 조절 등 과학적 접근이 이루어지고 있습니다. 이를 통해 사워도우의 품질을 더욱 높이고, 대중화하기 위한 노력이 계속되고 있습니다. 또한 사워도우에 대한 관심이 높아짐에 따라, 홈 베이커와 같은 일반인들도 쉽게 배우고 시도할 수 있는 다양한 자료와 교육 프로그램이 제공되고 있습니다. 결론적으로 사워도우는 그 역사가 깊고, 독특한 맛과 건강적인 장점 때문에 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 빵입니다. 전통적인 방법과 현대 과학이 결합하여, 앞으로도 더욱 다양한 형태로 발전할 가능성이 큽니다. |
- 글로벌 복합 무기 색소 시장 : 유형별 (산화 크롬 안료, 산화철 안료, 혼합 금속 산화물 안료, 희토류 안료, 이산화 티타늄 안료, 기타)
- 세계의 사구체 신염 치료 시장 (2024-2031) : 질병 유형별 (급성, 만성), 약물 종류별 (안지오텐신 전환 효소 (ACE) 억제제 (ACEI), 이뇨제, 칼슘 채널 차단제, 베타 차단제, 기타)
- 세계의 PFAS 불소화 화합물 테스트 솔루션 시장 (2025-2030) : 제품 유형별 (기기, 시약, 테스트 키트), 최종 사용 산업별 (소비재, 식음료, 수처리/폐수 처리)
- 세계의 온난화 캐비닛 시장 (2030년까지) : 유형별 (다중 캐비티, 단일 캐비티, 블랭킷, 유체, 기타), 용량, 애플리케이션
- 글로벌 서비스형 인프라(IaaS) 시장 : 배포 유형별 (퍼블릭 클라우드, 프라이빗 클라우드, 하이브리드 클라우드), 솔루션 (관리 호스팅, 서비스로서의 재해 복구, 서비스로서의 스토리지, 코 로케이션, 네트워크 관리, 콘텐츠 전송, 서비스로서의 고성능 컴퓨팅 및 기타), 최종 사용자 (중소기업, 대기업), 수직 (IT 및 통신, 은행, 금융 서비스 및 보험 (BFSI), 의료, 소매 및 전자 상거래, 정부 및 국방, 에너지 및 유틸리티, 제조 및 기타) 및 지역별 2024-2032 년)
- 글로벌 페그필그라스팀 바이오시밀러 시장 : 애플리케이션별 (화학요법 치료, 이식, 기타)
- 글로벌 대 잠수함 로켓 발사 시스템 시장 : 유형별 (로켓 추진, 미사일 기반, 어뢰 기반, 지상 기반, 기타)
- 세계의 가축 식별 시장 (2031년까지) : 가축 유형별 (소 (유제품, 소고기), 가금류, 돼지, 말), 전자 식별 태그, 시각적 식별 태그 (GPS 태그, RFID 태그)
- 세계의 만성 질환 관리 시장 (2024-2031) : 유형별 (솔루션, 서비스), 서비스 유형별 (컨설팅 서비스, 구현 서비스, 교육 서비스, 기타)
- 글로벌 보안 시장 : 시스템 별 (액세스 제어 시스템, 경보 및 알림 시스템, 침입 감지 시스템, 비디오 감시 시스템, 방벽 시스템 및 기타), 서비스 (시스템 통합 및 컨설팅, 위험 평가 및 분석, 관리 서비스, 유지 관리 및 지원), 최종 사용자 (정부, 군사 및 방위, 운송, 상업, 산업 및 기타), 지역 2024-2032
- 글로벌 액세스 제어 시장 : 구성 요소 (컨트롤러, 리더, 잠금 장치, 소프트웨어), 유형 (카드 기반, 생체 인식 기반), 최종 사용자 (정부, 군사 및 국방, 상업, 의료, 제조, 운송, 교육, 주거 및 기타) 및 지역별 (2024-2032 년) 및 지역 별
- 글로벌 해상화물 운송 시장 : 유형별 (전체 컨테이너 적재 (FCL), 컨테이너 적재량 미만 (LCL) 및 기타), 서비스 (포장 및 라벨링, 문서 및 PO 관리, 용선 서비스, 운송 및 창고 및 기타), 수직 (소매 및 FMCG, 제조, 가전 제품, 의료, 섬유 및 기타) 및 지역 2024-2032
- https://www.globalresearch.co.kr/report/south-korea-biosimilars-market-overview-bna25jl079
- https://www.globalresearch.kr/report/south-korea-semiconductor-silicon-wafer-bna25jl074
- https://www.globalresearch.kr/report/south-korea-cosmetic-surgery-market-imarc25jl308
- https://www.globalresearch.co.kr/report/automotive-connectors-market-report-connection-imarc25ma0181
- https://www.marketreport.co.kr/report/global-moistening-agents-mr-gifr34707