퍼시스턴스 마켓 리서치는 최근 글로벌 아쿠아파바 시장에 대한 심층 보고서를 발간하여 성장 동인, 트렌드, 기회 및 도전과제를 포함한 업계 핵심 역학에 대한 상세한 분석을 제공합니다. 본 보고서는 시장 성과에 대한 핵심 통찰력을 제공하여 이해관계자들이 전략적 의사결정을 내리는 데 도움을 줍니다.
주요 인사이트:
• 아쿠아파바 시장 규모 (2025년 예상): 216억 달러
• 예상 시장 가치 (2032F): 49.1백만 달러
• 글로벌 시장 성장률 (2025~2032년 연평균 성장률): 12.5%
아쿠아파바 시장 – 보고서 범위:
아쿠아파바 시장은 식품 및 음료 분야에서 계란의 식물성 대체재로 흔히 사용되는 점성 액체인 병아리콩 절임물(아쿠아파바)의 생산 및 활용을 의미합니다. 유화, 발포, 결합과 같은 기능적 특성 덕분에 비건 및 알레르기 유발 물질이 없는 레시피에서 점점 더 인기 있는 재료로 자리 잡고 있습니다. 지속 가능하고 클린 라벨, 식물 유래 식품에 대한 소비자 수요가 지속적으로 증가함에 따라 아쿠아파바는 베이킹, 소스, 즉석 음료 칵테일 등 다양한 최종 사용 산업 전반에 걸쳐 매우 다용도로 활용되는 재료로 부상하고 있습니다.
시장 성장 동인:
글로벌 아쿠아파바 시장의 성장은 주로 식물성 식단의 인기 상승과 식품 알레르기, 특히 계란 불내증에 대한 인식 증가에 의해 주도되고 있습니다. 소비자들은 맛이나 질감을 저하시키지 않으면서 기능성을 제공하는 천연 및 알레르기 유발 물질이 없는 대안을 적극적으로 찾고 있어, 비건 레시피에서 아쿠아파바의 채택률이 높아지고 있습니다. 또한 클린 라벨 트렌드와 동물 실험을 하지 않은 식품에 대한 수요 증가로 식품 제조업체들은 기존 유화제 및 결합제를 아쿠아파바와 같은 식물성 옵션으로 대체하고 있습니다. 식품 지속 가능성에 대한 관심 증가와 병아리콩 가공 부산물 활용 역시 친환경 제품 개발에서 아쿠아파바의 적용 범위를 확대하는 데 기여하고 있습니다.
시장 제약 요인:
유망한 성장에도 불구하고 아쿠아파바 시장은 여러 제약에 직면해 있습니다. 주요 과제 중 하나는 원료와 가공 방법에 따라 달라질 수 있는 아쿠아파바의 품질과 기능성의 일관성 부족입니다. 이는 표준화된 식품 생산에서의 대규모 채택을 방해할 수 있습니다. 또한 액체 아쿠아파바의 제한된 유통기한과 냉장 보관이 필요하다는 점은 물류 및 저장 문제를 야기합니다. 많은 시장에서 아쿠아파바에 대한 소비자 인식은 여전히 상대적으로 낮아, 비건이나 건강 중심의 틈새 시장을 넘어선 보급이 제한되고 있습니다. 일부 지역의 라벨링 및 분류에 관한 규제 모호성도 시장 확장에 장벽이 될 수 있습니다.
시장 기회:
글로벌 아쿠아파바 시장은 특히 식물성 식품 기술의 지속적인 혁신과 함께 상당한 미개척 잠재력을 보유하고 있습니다. 분말 또는 플레이크 형태의 아쿠아파바와 같은 저장 안정성 형태의 개발은 가공 식품, 포장 베이킹 믹스, 상업적 규모의 식품 서비스 응용 분야에서 새로운 기회를 열어줍니다. 비건 친화적 조미료, 유제품 무첨가 디저트, 신개념 음료에 대한 수요 증가로 아쿠아파바 활용 범위가 확대되고 있습니다. 또한 아시아태평양 및 라틴아메리카 등 신흥 시장에서 확산되는 식물성 식품 트렌드는 시장 참여자들의 사업 영역 확장에 중요한 기회를 제공합니다. 아쿠아파바 생산자와 비건 제품 제조사 간의 협업은 제품 개발과 소비자 접근성을 더욱 가속화할 수 있습니다.
보고서에서 다루는 주요 질문:
• 전 세계적으로 아쿠아파바 수요를 주도하는 주요 요인은 무엇인가?
• 가장 빠른 성장이 예상되는 지역 및 최종 사용 분야는 어디인가?
• 제품 혁신과 지속가능성 트렌드가 시장에 미치는 영향은 무엇인가?
• 아쿠아파바 시장의 주요 기업은 어디이며, 그들의 전략적 계획은 무엇인가?
• 지역별 아쿠아파바 도입 시 규제 및 상업적 과제는 무엇인가?
경쟁 정보 및 비즈니스 전략:
심라이즈(Symrise), OGGS, 카사 아멜라 바이오 푸드 SLU(Casa Amella Bio Food SLU), 유로 스피드(EURO S.P.I.D. srl), 다스카 그룹(Dasca Group), 헤이든스 아쿠아파바(Haden’s Aquafaba), 세사잘(SESAJAL), 더 베리 푸드 컴퍼니(The Very Food Co.), 치크플리즈(Chickplease), 인그레디온(Ingredion) 등 아쿠아파바 시장의 선도 기업들은 시장 입지 강화를 위해 제품 혁신과 전략적 파트너십에 주력하고 있습니다. 이들 기업은 표준화되고 유통기한이 긴 아쿠아파바 형태를 개발하고 다양한 식품 분야로의 활용을 확대하기 위해 연구개발에 투자하고 있습니다. 아쿠아파바의 기능적 이점과 환경적 장점을 강조하는 마케팅 캠페인은 기업들의 브랜드 인지도 구축에 기여하고 있습니다. 온라인 유통망 확대와 식품 제조사와의 파트너십 구축 역시 이 급성장하는 시장에서 입지를 강화하기 위한 핵심 전략입니다.
본 보고서에서 다루는 기업:
• 심라이즈(Symrise)
• OGGS
• 카사 아멜라 바이오 푸드 SLU
• EURO S.P.I.D. srl
• 다스카 그룹
• 헤이든스 아쿠아파바
• 세사잘
• 더 베리 푸드 컴퍼니
• 치크플리즈
• 잉그레디온
시장 세분화
형태별
• 분말
• 액체
• 플레이크
최종 용도별
• 소스 및 드레싱
• 칵테일
• 베이킹 및 제과
• 케이크 및 페이스트리
• 쿠키와 비스킷
• 빵과 머핀
• 기타
유통 채널별
• B2B
• B2C
• 대형마트/슈퍼마켓
• 편의점
• 온라인 소매
• 기타
지역별
• 북미
• 유럽
• 동아시아
• 남아시아 및 오세아니아
• 라틴 아메리카
• 중동 및 아프리카
1. 요약
1.1. 글로벌 아쿠아파바 시장 개요, 2025-2032
1.2. 시장 기회 평가, 2025-2032, 백만 달러
1.3. 주요 시장 동향
1.4. 미래 시장 전망
1.5. 프리미엄 시장 인사이트
1.6. 산업 동향 및 주요 시장 이벤트
1.7. PMR 분석 및 권고사항
2. 시장 개요
2.1. 시장 범위 및 정의
2.2. 시장 역학
2.2.1. 성장 동인
2.2.2. 제약 요인
2.2.3. 기회
2.2.4. 과제
2.2.5. 주요 동향
2.3. COVID-19 영향 분석
2.4. 예측 요인 – 관련성 및 영향
3. 부가가치 인사이트
3.1. 규제 환경
3.2. 비교 분석: 계란 대 아쿠아파바
3.3. 가치 사슬 분석
3.4. 주요 거래 및 합병
3.5. PESTLE 분석
3.6. 포터의 5가지 경쟁 요인 분석
4. 가격 동향 분석, 2019-2032
4.1. 형태별 가격 분석
4.2. 제품 가격에 영향을 미치는 주요 요인
5. 글로벌 아쿠아파바 시장 전망
5.1. 주요 하이라이트
5.1.1. 시장 규모(백만 달러) 및 전년 대비 성장률
5.1.2. 절대적 달러 기회
5.2. 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망
5.2.1. 과거 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
5.2.2. 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
5.3. 글로벌 아쿠아파바 시장 전망: 형태별
5.3.1. 형태별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
5.3.2. 형태별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
5.3.2.1. 분말
5.3.2.2. 액체
5.3.2.3. 플레이크
5.3.3. 시장 매력도 분석: 형태별
5.4. 글로벌 아쿠아파바 시장 전망: 최종 용도별
5.4.1. 최종 용도별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
5.4.2. 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 최종 용도별, 2025-2032
5.4.2.1. 소스 및 드레싱
5.4.2.2. 칵테일
5.4.2.3. 제빵 및 제과
5.4.2.3.1. 케이크 및 페이스트리
5.4.2.3.2. 쿠키 및 비스킷
5.4.2.3.3. 빵과 머핀
5.4.2.3.4. 기타
5.4.3. 시장 매력도 분석: 최종 용도
5.5. 글로벌 아쿠아파바 시장 전망: 유통 채널
5.5.1. 유통 채널별 과거 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
5.5.2. 유통 채널별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
5.5.2.1. B2B
5.5.2.2. B2C
5.5.2.2.1. 대형마트/슈퍼마켓
5.5.2.2.2. 편의점
5.5.2.2.3. 온라인 소매
5.5.2.2.4. 기타
5.5.3. 시장 매력도 분석: 유통 채널
6. 글로벌 아쿠아파바 시장 전망: 지역별
6.1. 주요 하이라이트
6.2. 지역별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
6.3. 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 지역별, 2025-2032
6.3.1. 북미
6.3.2. 유럽
6.3.3. 동아시아
6.3.4. 남아시아 및 오세아니아
6.3.5. 라틴 아메리카
6.3.6. 중동 및 아프리카
6.4. 시장 매력도 분석: 지역별
7. 북미 아쿠아파바 시장 전망
7.1. 시장별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
7.1.1. 국가별
7.1.2. 형태별
7.1.3. 최종 용도별
7.1.4. 유통 채널별
7.2. 국가별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
7.2.1. 미국
7.2.2. 캐나다
7.3. 형태별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
7.3.1. 분말
7.3.2. 액체
7.3.3. 플레이크
7.4. 최종 용도별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
7.4.1. 소스 및 드레싱
7.4.2. 칵테일
7.4.3. 베이킹 및 제과
7.4.3.1. 케이크 및 페이스트리
7.4.3.2. 쿠키 및 비스킷
7.4.3.3. 빵과 머핀
7.4.3.4. 기타
7.5. 유통 채널별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
7.5.1. B2B
7.5.2. B2C
7.5.2.1. 대형마트/슈퍼마켓
7.5.2.2. 편의점
7.5.2.3. 온라인 소매
7.5.2.4. 기타
7.6. 시장 매력도 분석
8. 유럽 아쿠아파바 시장 전망
8.1. 시장별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
8.1.1. 국가별
8.1.2. 형태별
8.1.3. 최종 용도별
8.1.4. 유통 채널별
8.2. 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 국가별, 2025-2032
8.2.1. 독일
8.2.2. 프랑스
8.2.3. 영국
8.2.4. 이탈리아
8.2.5. 스페인
8.2.6. 러시아
8.2.7. 기타 유럽
8.3. 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 형태별, 2025-2032
8.3.1. 분말
8.3.2. 액체
8.3.3. 플레이크
8.4. 최종 용도별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
8.4.1. 소스 및 드레싱
8.4.2. 칵테일
8.4.3. 베이킹 및 제과
8.4.3.1. 케이크 및 페이스트리
8.4.3.2. 쿠키 및 비스킷
8.4.3.3. 빵과 머핀
8.4.3.4. 기타
8.5. 유통 채널별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
8.5.1. B2B
8.5.2. B2C
8.5.2.1. 대형마트/슈퍼마켓
8.5.2.2. 편의점
8.5.2.3. 온라인 소매
8.5.2.4. 기타
8.6. 시장 매력도 분석
9. 동아시아 아쿠아파바 시장 전망
9.1. 시장별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
9.1.1. 국가별
9.1.2. 형태별
9.1.3. 최종 용도별
9.1.4. 유통 채널별
9.2. 국가별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
9.2.1. 중국
9.2.2. 일본
9.2.3. 대한민국
9.3. 형태별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
9.3.1. 분말
9.3.2. 액체
9.3.3. 플레이크
9.4. 최종 용도별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
9.4.1. 소스 및 드레싱
9.4.2. 칵테일
9.4.3. 베이킹 및 제과
9.4.3.1. 케이크 및 페이스트리
9.4.3.2. 쿠키 및 비스킷
9.4.3.3. 빵과 머핀
9.4.3.4. 기타
9.5. 유통 채널별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
9.5.1. B2B
9.5.2. B2C
9.5.2.1. 대형마트/슈퍼마켓
9.5.2.2. 편의점
9.5.2.3. 온라인 소매
9.5.2.4. 기타
9.6. 시장 매력도 분석
10. 남아시아 및 오세아니아 아쿠아파바 시장 전망
10.1. 시장별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
10.1.1. 국가별
10.1.2. 형태별
10.1.3. 최종 용도별
10.1.4. 유통 채널별
10.2. 국가별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
10.2.1. 인도
10.2.2. 동남아시아
10.2.3. 호주 및 뉴질랜드
10.2.4. 남아시아 및 오세아니아 기타 지역
10.3. 형태별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
10.3.1. 분말
10.3.2. 액체
10.3.3. 플레이크
10.4. 최종 용도별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
10.4.1. 소스 및 드레싱
10.4.2. 칵테일
10.4.3. 베이킹 및 제과
10.4.3.1. 케이크 및 페이스트리
10.4.3.2. 쿠키 및 비스킷
10.4.3.3. 빵과 머핀
10.4.3.4. 기타
10.5. 유통 채널별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
10.5.1. B2B
10.5.2. B2C
10.5.2.1. 대형마트/슈퍼마켓
10.5.2.2. 편의점
10.5.2.3. 온라인 소매
10.5.2.4. 기타
10.6. 시장 매력도 분석
11. 라틴 아메리카 아쿠아파바 시장 전망
11.1. 시장별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
11.1.1. 국가별
11.1.2. 형태별
11.1.3. 최종 용도별
11.1.4. 유통 채널별
11.2. 국가별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
11.2.1. 브라질
11.2.2. 멕시코
11.2.3. 기타 라틴 아메리카
11.3. 형태별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
11.3.1. 분말
11.3.2. 액체
11.3.3. 플레이크
11.4. 최종 용도별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
11.4.1. 소스 및 드레싱
11.4.2. 칵테일
11.4.3. 베이킹 및 제과
11.4.3.1. 케이크 및 페이스트리
11.4.3.2. 쿠키 및 비스킷
11.4.3.3. 빵과 머핀
11.4.3.4. 기타
11.5. 유통 채널별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
11.5.1. B2B
11.5.2. B2C
11.5.2.1. 대형마트/슈퍼마켓
11.5.2.2. 편의점
11.5.2.3. 온라인 소매
11.5.2.4. 기타
11.6. 시장 매력도 분석
12. 중동 및 아프리카 아쿠아파바 시장 전망
12.1. 시장별 역사적 시장 규모(백만 달러) 분석, 2019-2024
12.1.1. 국가별
12.1.2. 형태별
12.1.3. 최종 용도별
12.1.4. 유통 채널별
12.2. 국가별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 2025-2032
12.2.1. GCC 국가별
12.2.2. 이집트
12.2.3. 남아프리카 공화국
12.2.4. 북아프리카
12.2.5. 중동 및 아프리카 기타 지역
12.3. 시장 규모(백만 달러) 분석 및 예측, 형태별, 2025-2032
12.3.1. 분말
12.3.2. 액체
12.3.3. 플레이크
12.4. 최종 용도별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
12.4.1. 소스 및 드레싱
12.4.2. 칵테일
12.4.3. 베이킹 및 제과
12.4.3.1. 케이크 및 페이스트리
12.4.3.2. 쿠키 및 비스킷
12.4.3.3. 빵과 머핀
12.4.3.4. 기타
12.5. 유통 채널별 시장 규모(백만 달러) 분석 및 전망, 2025-2032
12.5.1. B2B
12.5.2. B2C
12.5.2.1. 대형마트/슈퍼마켓
12.5.2.2. 편의점
12.5.2.3. 온라인 소매
12.5.2.4. 기타
12.6. 시장 매력도 분석
13. 경쟁 환경
13.1. 시장 점유율 분석, 2025
13.2. 시장 구조
13.2.1. 시장별 경쟁 강도 매핑
13.2.2. 경쟁 대시보드
13.3. 기업 프로필 (상세 – 개요, 재무, 전략, 최근 동향)
13.3.1. 심라이즈
13.3.1.1. 개요
13.3.1.2. 사업 부문 및 제품
13.3.1.3. 주요 재무 정보
13.3.1.4. 시장 동향
13.3.1.5. 시장 전략
13.3.2. OGGS
13.3.3. 카사 아멜라 바이오 푸드 SLU
13.3.4. EURO S.P.I.D. srl
13.3.5. 다스카 그룹
13.3.6. Haden’s Aquafaba
13.3.7. 세사잘
13.3.8. 더 베리 푸드 컴퍼니
13.3.9. 치크플리즈
13.3.10. 잉그레디온
13.3.11. 기타
14. 부록
14.1. 연구 방법론
14.2. 연구 가정
14.3. 약어 및 약칭
1. Executive Summary
1.1. Global Aquafaba Market Snapshot, 2025-2032
1.2. Market Opportunity Assessment, 2025-2032, US$ Mn
1.3. Key Market Trends
1.4. Future Market Projections
1.5. Premium Market Insights
1.6. Industry Developments and Key Market Events
1.7. PMR Analysis and Recommendations
2. Market Overview
2.1. Market Scope and Definition
2.2. Market Dynamics
2.2.1. Drivers
2.2.2. Restraints
2.2.3. Opportunity
2.2.4. Challenges
2.2.5. Key Trends
2.3. COVID-19 Impact Analysis
2.4. Forecast Factors – Relevance and Impact
3. Value Added Insights
3.1. Regulatory Landscape
3.2. Comparative Analysis: Egg vs Aquafaba
3.3. Value Chain Analysis
3.4. Key Deals and Mergers
3.5. PESTLE Analysis
3.6. Porter’s Five Force Analysis
4. Price Trend Analysis, 2019-2032
4.1. Pricing Analysis, By Form
4.2. Key Factors Impacting Product Prices
5. Global Aquafaba Market Outlook
5.1. Key Highlights
5.1.1. Market Size (US$ Mn) and Y-o-Y Growth
5.1.2. Absolute $ Opportunity
5.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast
5.2.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, 2019-2024
5.2.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, 2025-2032
5.3. Global Aquafaba Market Outlook: Form
5.3.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Form, 2019-2024
5.3.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Form, 2025-2032
5.3.2.1. Powder
5.3.2.2. Liquid
5.3.2.3. Flakes
5.3.3. Market Attractiveness Analysis: Form
5.4. Global Aquafaba Market Outlook: End Use
5.4.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By End Use, 2019-2024
5.4.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By End Use, 2025-2032
5.4.2.1. Sauces and Dressing
5.4.2.2. Cocktails
5.4.2.3. Baking and Confectionary
5.4.2.3.1. Cakes and Pastries
5.4.2.3.2. Cookies and Biscuits
5.4.2.3.3. Breads and Muffins
5.4.2.3.4. Others
5.4.3. Market Attractiveness Analysis: End Use
5.5. Global Aquafaba Market Outlook: Distribution Channel
5.5.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Distribution Channel, 2019-2024
5.5.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Distribution Channel, 2025-2032
5.5.2.1. B2B
5.5.2.2. B2C
5.5.2.2.1. Hypermarket/ Supermarket
5.5.2.2.2. Convenience Store
5.5.2.2.3. Online Retail
5.5.2.2.4. Other
5.5.3. Market Attractiveness Analysis: Distribution Channel
6. Global Aquafaba Market Outlook: Region
6.1. Key Highlights
6.2. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Region, 2019-2024
6.3. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Region, 2025-2032
6.3.1. North America
6.3.2. Europe
6.3.3. East Asia
6.3.4. South Asia and Oceania
6.3.5. Latin America
6.3.6. Middle East & Africa
6.4. Market Attractiveness Analysis: Region
7. North America Aquafaba Market Outlook
7.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Market, 2019-2024
7.1.1. By Country
7.1.2. By Form
7.1.3. By End Use
7.1.4. By Distribution Channel
7.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
7.2.1. U.S.
7.2.2. Canada
7.3. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Form, 2025-2032
7.3.1. Powder
7.3.2. Liquid
7.3.3. Flakes
7.4. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By End Use, 2025-2032
7.4.1. Sauces and Dressing
7.4.2. Cocktails
7.4.3. Baking and Confectionary
7.4.3.1. Cakes and Pastries
7.4.3.2. Cookies and Biscuits
7.4.3.3. Breads and Muffins
7.4.3.4. Others
7.5. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Distribution Channel, 2025-2032
7.5.1. B2B
7.5.2. B2C
7.5.2.1. Hypermarket/ Supermarket
7.5.2.2. Convenience Store
7.5.2.3. Online Retail
7.5.2.4. Other
7.6. Market Attractiveness Analysis
8. Europe Aquafaba Market Outlook
8.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Market, 2019-2024
8.1.1. By Country
8.1.2. By Form
8.1.3. By End Use
8.1.4. By Distribution Channel
8.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
8.2.1. Germany
8.2.2. France
8.2.3. U.K.
8.2.4. Italy
8.2.5. Spain
8.2.6. Russia
8.2.7. Rest of Europe
8.3. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Form, 2025-2032
8.3.1. Powder
8.3.2. Liquid
8.3.3. Flakes
8.4. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By End Use, 2025-2032
8.4.1. Sauces and Dressing
8.4.2. Cocktails
8.4.3. Baking and Confectionary
8.4.3.1. Cakes and Pastries
8.4.3.2. Cookies and Biscuits
8.4.3.3. Breads and Muffins
8.4.3.4. Others
8.5. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Distribution Channel, 2025-2032
8.5.1. B2B
8.5.2. B2C
8.5.2.1. Hypermarket/ Supermarket
8.5.2.2. Convenience Store
8.5.2.3. Online Retail
8.5.2.4. Other
8.6. Market Attractiveness Analysis
9. East Asia Aquafaba Market Outlook
9.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Market, 2019-2024
9.1.1. By Country
9.1.2. By Form
9.1.3. By End Use
9.1.4. By Distribution Channel
9.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
9.2.1. China
9.2.2. Japan
9.2.3. South Korea
9.3. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Form, 2025-2032
9.3.1. Powder
9.3.2. Liquid
9.3.3. Flakes
9.4. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By End Use, 2025-2032
9.4.1. Sauces and Dressing
9.4.2. Cocktails
9.4.3. Baking and Confectionary
9.4.3.1. Cakes and Pastries
9.4.3.2. Cookies and Biscuits
9.4.3.3. Breads and Muffins
9.4.3.4. Others
9.5. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Distribution Channel, 2025-2032
9.5.1. B2B
9.5.2. B2C
9.5.2.1. Hypermarket/ Supermarket
9.5.2.2. Convenience Store
9.5.2.3. Online Retail
9.5.2.4. Other
9.6. Market Attractiveness Analysis
10. South Asia & Oceania Aquafaba Market Outlook
10.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Market, 2019-2024
10.1.1. By Country
10.1.2. By Form
10.1.3. By End Use
10.1.4. By Distribution Channel
10.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
10.2.1. India
10.2.2. Southeast Asia
10.2.3. ANZ
10.2.4. Rest of South Asia & Oceania
10.3. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Form, 2025-2032
10.3.1. Powder
10.3.2. Liquid
10.3.3. Flakes
10.4. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By End Use, 2025-2032
10.4.1. Sauces and Dressing
10.4.2. Cocktails
10.4.3. Baking and Confectionary
10.4.3.1. Cakes and Pastries
10.4.3.2. Cookies and Biscuits
10.4.3.3. Breads and Muffins
10.4.3.4. Others
10.5. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Distribution Channel, 2025-2032
10.5.1. B2B
10.5.2. B2C
10.5.2.1. Hypermarket/ Supermarket
10.5.2.2. Convenience Store
10.5.2.3. Online Retail
10.5.2.4. Other
10.6. Market Attractiveness Analysis
11. Latin America Aquafaba Market Outlook
11.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Market, 2019-2024
11.1.1. By Country
11.1.2. By Form
11.1.3. By End Use
11.1.4. By Distribution Channel
11.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
11.2.1. Brazil
11.2.2. Mexico
11.2.3. Rest of Latin America
11.3. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Form, 2025-2032
11.3.1. Powder
11.3.2. Liquid
11.3.3. Flakes
11.4. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By End Use, 2025-2032
11.4.1. Sauces and Dressing
11.4.2. Cocktails
11.4.3. Baking and Confectionary
11.4.3.1. Cakes and Pastries
11.4.3.2. Cookies and Biscuits
11.4.3.3. Breads and Muffins
11.4.3.4. Others
11.5. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Distribution Channel, 2025-2032
11.5.1. B2B
11.5.2. B2C
11.5.2.1. Hypermarket/ Supermarket
11.5.2.2. Convenience Store
11.5.2.3. Online Retail
11.5.2.4. Other
11.6. Market Attractiveness Analysis
12. Middle East & Africa Aquafaba Market Outlook
12.1. Historical Market Size (US$ Mn) Analysis, By Market, 2019-2024
12.1.1. By Country
12.1.2. By Form
12.1.3. By End Use
12.1.4. By Distribution Channel
12.2. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Country, 2025-2032
12.2.1. GCC Countries
12.2.2. Egypt
12.2.3. South Africa
12.2.4. Northern Africa
12.2.5. Rest of Middle East & Africa
12.3. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Form, 2025-2032
12.3.1. Powder
12.3.2. Liquid
12.3.3. Flakes
12.4. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By End Use, 2025-2032
12.4.1. Sauces and Dressing
12.4.2. Cocktails
12.4.3. Baking and Confectionary
12.4.3.1. Cakes and Pastries
12.4.3.2. Cookies and Biscuits
12.4.3.3. Breads and Muffins
12.4.3.4. Others
12.5. Market Size (US$ Mn) Analysis and Forecast, By Distribution Channel, 2025-2032
12.5.1. B2B
12.5.2. B2C
12.5.2.1. Hypermarket/ Supermarket
12.5.2.2. Convenience Store
12.5.2.3. Online Retail
12.5.2.4. Other
12.6. Market Attractiveness Analysis
13. Competition Landscape
13.1. Market Share Analysis, 2025
13.2. Market Structure
13.2.1. Competition Intensity Mapping By Market
13.2.2. Competition Dashboard
13.3. Company Profiles (Details – Overview, Financials, Strategy, Recent Developments)
13.3.1. Symrise
13.3.1.1. Overview
13.3.1.2. Segments and Products
13.3.1.3. Key Financials
13.3.1.4. Market Developments
13.3.1.5. Market Strategy
13.3.2. OGGS
13.3.3. Casa Amella Bio Food SLU
13.3.4. EURO S.P.I.D. srl
13.3.5. Dasca Group
13.3.6. Haden’s Aquafaba
13.3.7. SESAJAL
13.3.8. The Very Food Co.
13.3.9. Chickplease
13.3.10. Ingredion
13.3.11. Others
14. Appendix
14.1. Research Methodology
14.2. Research Assumptions
14.3. Acronyms and Abbreviations
| ※참고 정보※ 아쿠아파바(Aquafaba)는 식물성 재료인 콩에서 추출한 수분으로, 특히 병아리콩을 삶은 물을 지칭합니다. 이 용어는 라틴어에서 유래한 것으로, '물(aqua)'과 '콩(faba)'이 결합된 형태입니다. 아쿠아파바는 비건이나 채식주의자들 사이에서 인기 있는 대체재로, 계란 흰자의 역할을 대체할 수 있는 성질을 갖고 있습니다. 이 물질은 점성과 거품 형성 능력이 뛰어나, 머랭, 케이크, 마카롱 등의 제과류를 만드는 데 널리 사용됩니다. 아쿠아파바의 가장 큰 장점 중 하나는 식물성이며, 콜레스테롤이 없다는 점입니다. 또한, 알레르기가 있는 사람에게 안전한 선택이 될 수 있습니다. 이는 동물성 제품에 대한 대체재를 찾는 소비자들에게 매력적인 옵션입니다. 아쿠아파바의 성분은 주로 수분, 단백질, 탄수화물로 이루어져 있으며, 특히 단백질의 구조가 계란 흰자와 유사하게 기능하는 것이 특징입니다. 아쿠아파바의 종류는 주로 사용되는 콩의 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 병아리콩에서 추출된 물이 가장 많이 사용되지만, 백태콩이나 렌틸콩과 같은 다른 종류의 콩도 아쿠아파바를 생성할 수 있습니다. 이때 각 콩의 특성이 아쿠아파바의 풍미나 질감에 영향을 미칠 수 있습니다. 아쿠아파바는 제과 제빵 외에도 다양한 용도로 활용됩니다. 예를 들어, 비건 마요네즈, 드레싱, 푸딩 등 다양한 요리에 넣을 수 있으며, 심지어 커피와 같은 음료에 거품을 주는 역할도 할 수 있습니다. 최근에는 아쿠아파바를 활용한 비건 식품 제품들이 상업적으로 판매되기도 하여, 그 활용 가능성은 점점 확대되고 있습니다. 관련 기술로는 아쿠아파바의 추출 및 가공 기술이 있습니다. 이러한 기술은 콩을 삶는 과정에서 아쿠아파바의 점성과 거품 형성 능력을 극대화하는 데 중점을 두고 개발됩니다. 아쿠아파바의 품질을 향상시키기 위한 다양한 연구가 진행되며, 이를 통해 비건 요리의 품질이 한층 높아지고 있습니다. 결론적으로, 아쿠아파바는 비건 요리에서 중요한 역할을 하며, 고유한 특성과 활용 가능성 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이는 기술 발전과 함께 더욱 다양한 방식으로 활용될 것으로 기대됩니다. |
- 글로벌 놀이 공원 시장 : 놀이기구 (기계 놀이기구, 물 놀이기구 및 기타), 수익원 (티켓, 식음료, 상품, 호텔 / 리조트 및 기타), 연령대 (18 세 이하, 19 ~ 35 세, 36 ~ 50 세, 51 ~ 65 세, 65 세 이상) 및 지역별로 2024-2032 년
- 글로벌 보안/취약성 관리 시장 : 소프트웨어별 (취약성 스캐너, 패치 관리, SIEM, 위험 평가, 위협 인텔리전스)
- 글로벌 액세스 제어 시장 : 구성 요소 (컨트롤러, 리더, 잠금 장치, 소프트웨어), 유형 (카드 기반, 생체 인식 기반), 최종 사용자 (정부, 군사 및 국방, 상업, 의료, 제조, 운송, 교육, 주거 및 기타) 및 지역별 (2024-2032 년) 및 지역 별
- 세계의 이질 백신 파이프라인 시장 (2024-2031) : 백신 유형별 (생 약독화 백신, 불활화 백신, 전세포 불활화 백신, 서브 유닛 불활화 백신, 접합 백신, 기타), 연령대별 (유아, 어린이)
- 세계의 비만 저호흡 증후군 치료 시장 (2024-2031) : 치료별 (산소 요법, 비 침습적 기계 호흡, 약물 요법, 기타), 최종 사용자별 (병원, 클리닉, 기타)
- 글로벌 자동차 커넥터 시장 : 연결 유형별 (전선 간 연결, 전선 기판 간 연결, 기판 간 연결), 커넥터 유형 (PCB 커넥터, IC 커넥터, RF 커넥터, 광섬유 커넥터 및 기타), 시스템 유형 (밀봉 커넥터 시스템, 비 밀봉 커넥터 시스템), 차량 유형 (승용차, 상용차, 전기 자동차), 애플리케이션 (차체 제어 및 인테리어, 안전 및 보안 시스템, 엔진 제어 및 냉각 시스템, 연료 및 배출 제어, 인포테인먼트, 내비게이션 및 계측 및 기타) 및 지역 2025-2033년까지
- 글로벌 견인 프리프 레그 시장 : 수지 유형별 (에폭시, 페놀)
- 글로벌 엘리베이터 현대화 시장 : 엘리베이터 유형별 (견인 엘리베이터, 유압 엘리베이터), 현대화 유형 (부분 현대화, 전체 현대화), 구성 요소 (컨트롤러, 도어 장비, 캐빈 인클로저, 신호 설비, 전원 장치 및 기타), 최종 용도 (주거, 상업, 산업) 및 지역별 (2024-2032)
- 세계의 한천 한천 플레이크 시장 (2030년까지) : 유형별 (젤리디움 한천 한천 플레이크, 그라실리아 한천 한천 플레이크, 기타), 등급별 (식품, 기술, 사전 활성화, 세균학/화장품/제약)
- 글로벌 수액증 시장 : 유형별 (일측 수액증, 양측 수액증)
- 글로벌 수동 화재 방지 시장 : 제품별 (시멘트질 재료, 내화 클래딩, 팽창성 코팅제, 기타)
- 글로벌 프리바이오틱 성분 시장 : 유형별 (올리고당, 이눌린, 폴리덱스트로스, 기타)
- https://www.globalresearch.co.kr/report/south-korea-consulting-service-market-bna25jl062
- https://www.globalresearch.kr/markets/eminine-hygiene-products-market-imarc/
- https://www.marketreport.kr/report/global-faux-fur-mr-ku16261
- https://www.globalresearch.co.kr/insight/rochelle-salt-market-tnv/
- https://www.marketreport.co.kr/report/global-kinesin-spindle-protein-mr-gifr28964