세계의 수비드 기계시장 2025년 (침지식 유형, 수조식 유형) : 글로벌 및 한국시장 규모 포함

2024년 글로벌 수비드 기계 시장 규모는 7억 7천만 달러였으며, 2025년부터 2031년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 12.0%를 기록하며 2031년까지 17억 9천6백만 달러로 재조정된 규모에 도달할 것으로 전망됩니다.
2025년까지 진화하는 미국의 관세 정책은 글로벌 경제 환경에 상당한 불확실성을 초래할 전망이다. 본 보고서는 최신 미국 관세 조치와 전 세계적 대응 정책을 심층 분석하여 수비드 기계 시장 경쟁력, 지역별 경제 성과, 공급망 구성에 미치는 영향을 평가한다.
수비드 기계는 정밀한 저온에서 수조 내 음식을 조리하도록 설계된 주방 기기입니다. ‘수비드(sous vide)’는 프랑스어로 ‘진공 상태에서’를 의미하며, 진공 봉지에 밀봉된 음식을 장시간 물 속에서 천천히 조리하는 과정을 가리킵니다. 이 조리법은 음식이 고르게 가열되어 수분, 풍미, 영양소를 유지하도록 하며, 고온으로 인한 과도한 조리 및 영양소 손실을 방지합니다.
수비드 기계는 일반적으로 침수 순환기와 워터 오븐 두 가지 범주로 나뉩니다. 침수 순환기는 외부 용기의 물을 가열하고 진공 밀봉된 봉지에 담긴 음식을 물에 담가 조리할 수 있게 하는 장치입니다. 워터 오븐은 조리 중 정밀한 온도 제어를 유지하도록 설계된 내장형 물탱크를 갖춘 독립형 장치입니다. 이러한 기기들은 다양한 가격대와 기능 세트로 제공되어 가정용 주방과 전문 주방 모두에 적합합니다.
수비드 기기는 더 이상 고기 조리에만 국한되지 않습니다. 수년간 수비드는 채소, 해산물, 계란, 심지어 디저트 조리에도 활용되어 왔습니다. 수비드 조리의 정밀성과 간편함은 가정 주방과 전문 주방 모두에서 인기 있는 선택이 되게 합니다. 기술이 발전함에 따라 일부 고급 수비드 기기는 스마트 제어 기능을 제공하여 사용자가 스마트폰 앱을 통해 원격으로 조리 과정을 모니터링하고 조정할 수 있게 하여 편의성과 사용자 경험을 더욱 향상시킵니다.
정밀한 조리법과 건강한 식습관에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 수비드 기계 시장은 최근 몇 년간 급속히 성장해 왔습니다. 수비드 조리의 편리성과 효율성은 건강을 중시하는 식생활 트렌드와 맞물려 수비드 기술의 확산을 촉진했습니다. 고급 요리 분야에서 널리 사용될 뿐만 아니라 가정용 주방에서도 필수 조리 도구로 자리 잡았습니다. 수비드 조리의 정밀한 온도 제어는 식품의 영양소 보존을 보장하고 고온 조리의 유해한 영향을 방지하여 상당한 시장 잠재력을 제공합니다.
주요 시장 기회는 소비자들의 고품질·편리한 조리법 선호에 힘입어 가정용 주방에서 수비드 기기 채택이 증가하는 점입니다. 또한 스마트 주방 및 디지털 조리 기기 트렌드의 확산으로 수비드 기기의 매력이 높아졌으며, 현재 많은 모델이 스마트 제어, 원격 조작, 맞춤형 레시피 등의 기능을 제공합니다. 또한 레스토랑과 호텔이 일관성과 품질 유지를 위해 수비드 기술을 도입하면서 외식 산업에서의 수비드 기술 확장은 새로운 상업적 기회를 열었습니다.
그러나 시장에는 여러 위험과 도전 과제가 존재합니다. 수비드 기계의 높은 가격은 저소득 가구와 일부 중소 규모 레스토랑에게 여전히 진입 장벽으로 작용합니다. 또한 소비자들의 수비드 조리에 대한 이해와 수용도는 여전히 고르지 않은데, 이는 기존 방식에 비해 과정이 더 복잡하고 시간이 많이 소요되기 때문입니다. 더불어 경쟁 심화로 저가형 대안 제품들이 시장에 넘쳐나면서 프리미엄 브랜드의 시장 점유율에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 도전에도 불구하고 시장은 여전히 소수의 주요 업체들(Anova, Joule, Breville 등)이 주도하는 집중된 상태를 유지하고 있습니다.
기술적 관점에서 수비드 기계의 미래는 더 높은 자동화와 스마트 통합에 있습니다. 현재 많은 기계가 스마트 홈 시스템 및 모바일 앱과 연동되어 사용자가 원격으로 조리를 제어하고 모니터링할 수 있습니다. 또한 가열 효율과 에너지 최적화 개선이 지속적으로 이루어져 에너지 소비를 줄이고 사용자의 경제적 이점을 높이는 데 기여하고 있습니다.
글로벌 수비드 기계 시장은 기업, 지역(국가), 유형, 응용 분야별로 전략적으로 세분화됩니다. 본 보고서는 2020년부터 2031년까지 지역별, 유형별, 응용 분야별 판매량, 매출, 예측에 대한 데이터 기반 통찰력을 제공함으로써 이해관계자들이 신흥 기회를 활용하고 제품 전략을 최적화하며 경쟁사를 능가할 수 있도록 지원합니다.
시장 세분화
기업별:
Anova
ChefSteps의 Joule
Gourmia
올리소
브레빌 (폴리사이언스)
수비드 슈프림
VacMaster
산세어
노미쿠
본셰프
Wancle
푸드세이버
잉크버드
유형별: (주류 시장 vs 고마진 혁신)
침수형
수조 유형
응용 분야별: (핵심 수요 동인 vs 신흥 기회)
가정용
상업용
지역별
거시 지역별 분석: 시장 규모 및 성장 전망
– 북미
– 유럽
– 아시아 태평양
– 남미
– 중동 및 아프리카
마이크로 지역 시장 심층 분석: 전략적 통찰
– 경쟁 환경: 기존 강자 대 신생 기업(예: 유럽의 Anova)
– 신흥 제품 트렌드: 침지형 채택 vs. 수조형 프리미엄화
– 수요 측면 동향: 중국의 가정용 성장 vs. 북미의 상업용 잠재력
– 지역별 소비자 요구: EU의 규제 장벽 vs. 인도의 가격 민감도
주요 시장:
북미
유럽
중국
일본
대한민국
(추가 지역은 고객 요구에 따라 맞춤 설정 가능합니다.)
장 개요
제1장: 보고서 범위, 요약 및 시장 진화 시나리오(단기/중기/장기).
2장: 글로벌, 지역 및 국가 차원의 수비드 기계 시장 규모 및 성장 잠재력에 대한 정량적 분석.
제3장: 제조업체 경쟁 벤치마킹(매출, 시장 점유율, M&A, R&D 중점 분야).
4장: 유형별 세분화 분석 – 블루 오션 시장 발굴 (예: 중국의 수조 유형).
제5장: 응용 분야별 세분화 분석 – 고성장 다운스트림 기회(예: 인도의 상업용).
제6장: 기업별, 유형별, 응용 분야별, 고객별 지역별 매출 및 수익 분석.
제7장: 주요 제조업체 프로필 – 재무 현황, 제품 포트폴리오 및 전략적 발전 동향.
제8장: 시장 역학 – 성장 동인, 제약 요인, 규제 영향 및 위험 완화 전략.
제9장: 실행 가능한 결론 및 전략적 권고사항.
본 보고서의 필요성
일반적인 글로벌 시장 보고서와 달리, 본 연구는 거시적 산업 동향과 초지역적 운영 정보를 결합하여 수비드 기계 가치 사슬 전반에 걸쳐 데이터 기반 의사 결정을 지원하며 다음 사항을 다룹니다:
– 지역별 시장 진입 위험/기회
– 현지 관행에 기반한 제품 구성 최적화
– 분산형 시장 대 통합형 시장에서의 경쟁사 전략

1 시장 개요
1.1 수비드 기계 제품 범위
1.2 유형별 수비드 기계
1.2.1 유형별 글로벌 수비드 기계 판매량 (2020년, 2024년, 2031년)
1.2.2 침지형
1.2.3 워터 배스 유형
1.3 용도별 수비드 기계
1.3.1 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 판매 비교 (2020년, 2024년, 2031년)
1.3.2 가정용
1.3.3 상업용
1.4 글로벌 수비드 기계 시장 규모 추정 및 전망 (2020-2031)
1.4.1 가치 성장률 기준 글로벌 수비드 기계 시장 규모 (2020-2031)
1.4.2 글로벌 수비드 기계 시장 규모(수량 기준) 성장률 (2020-2031)
1.4.3 글로벌 수비드 기계 가격 동향 (2020-2031)
1.5 가정 및 제한 사항
2 지역별 시장 규모 및 전망
2.1 지역별 글로벌 수비드 기계 시장 규모: 2020년 VS 2024년 VS 2031년
2.2 지역별 글로벌 수비드 기계 과거 시장 시나리오 (2020-2025)
2.2.1 지역별 글로벌 수비드 기계 판매 시장 점유율 (2020-2025)
2.2.2 지역별 글로벌 수비드 기계 매출 시장 점유율 (2020-2025)
2.3 지역별 글로벌 수비드 기계 시장 추정 및 전망 (2026-2031)
2.3.1 지역별 글로벌 수비드 기계 판매량 추정 및 예측 (2026-2031)
2.3.2 지역별 글로벌 수비드 기계 매출 전망 (2026-2031)
2.4 주요 지역 및 신흥 시장 분석
2.4.1 북미 수비드 기계 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.2 유럽 수비드 기계 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.3 중국 수비드 기계 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.4 일본 수비드 기계 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
2.4.5 한국 수비드 기계 시장 규모 및 전망 (2020-2031)
3. 유형별 글로벌 시장 규모
3.1 유형별 글로벌 수비드 기계 역사적 시장 검토 (2020-2025)
3.1.1 유형별 글로벌 수비드 기계 판매량 (2020-2025)
3.1.2 유형별 글로벌 수비드 기계 매출 (2020-2025)
3.1.3 유형별 글로벌 수비드 기계 가격 (2020-2025)
3.2 유형별 글로벌 수비드 기계 시장 추정 및 예측 (2026-2031)
3.2.1 유형별 글로벌 수비드 기계 판매량 예측 (2026-2031)
3.2.2 유형별 글로벌 수비드 기계 매출 예측 (2026-2031)
3.2.3 유형별 글로벌 수비드 기계 가격 전망 (2026-2031)
3.3 다양한 유형의 수비드 기계 대표 업체
4. 응용 분야별 글로벌 시장 규모
4.1 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 역사적 시장 검토 (2020-2025)
4.1.1 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 판매량 (2020-2025)
4.1.2 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 매출 (2020-2025)
4.1.3 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 가격 (2020-2025)
4.2 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 시장 추정 및 예측 (2026-2031)
4.2.1 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 판매량 예측 (2026-2031)
4.2.2 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 매출 전망 (2026-2031)
4.2.3 응용 분야별 글로벌 수비드 기계 가격 전망 (2026-2031)
4.3 수비드 기계 응용 분야의 새로운 성장 동력
5. 주요 업체별 경쟁 환경
5.1 글로벌 수비드 기계 판매량 (2020-2025)
5.2 매출 기준 글로벌 수비드 기계 주요 업체 (2020-2025)
5.3 기업 유형별 글로벌 수비드 기계 시장 점유율 (1차, 2차, 3차) 및 (2024년 기준 수비드 기계 매출 기준)
5.4 기업별 글로벌 수비드 기계 평균 가격 (2020-2025)
5.5 글로벌 수비드 기계 주요 제조업체, 생산 현장 및 본사
5.6 수비드 기계 주요 글로벌 제조업체, 제품 유형 및 적용 분야
5.7 글로벌 수비드 기계 주요 제조업체, 해당 산업 진출 시기
5.8 제조업체 인수합병 및 확장 계획
6 지역별 분석
6.1 북미 시장: 주요 업체, 세분화, 하류 산업 및 주요 고객
6.1.1 기업별 북미 수비드 기계 판매량
6.1.1.1 기업별 북미 수비드 기계 판매량 (2020-2025)
6.1.1.2 북미 수비드 기계 매출 (기업별, 2020-2025)
6.1.2 북미 수비드 기계 유형별 판매 내역 (2020-2025)
6.1.3 북미 수비드 기계 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.1.4 북미 수비드 기계 주요 고객
6.1.5 북미 시장 동향 및 기회
6.2 유럽 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.2.1 유럽 수비드 기계 기업별 판매량
6.2.1.1 유럽 수비드 기계 기업별 판매량 (2020-2025)
6.2.1.2 유럽 수비드 기계 기업별 매출 (2020-2025)
6.2.2 유럽 수비드 기계 유형별 판매 내역 (2020-2025)
6.2.3 유럽 수비드 기계 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.2.4 유럽 수비드 기계 주요 고객사
6.2.5 유럽 시장 동향 및 기회
6.3 중국 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.3.1 중국 수비드 기계 기업별 판매량
6.3.1.1 중국 수비드 기계 기업별 판매량 (2020-2025)
6.3.1.2 중국 수비드 기계 기업별 매출 (2020-2025)
6.3.2 유형별 중국 수비드 기계 판매 내역 (2020-2025)
6.3.3 중국 수비드 기계 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.3.4 중국 수비드 기계 주요 고객사
6.3.5 중국 시장 동향 및 기회
6.4 일본 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.4.1 일본 수비드 기계 기업별 판매량
6.4.1.1 일본 수비드 기계 기업별 판매량 (2020-2025)
6.4.1.2 일본 수비드 기계 기업별 매출 (2020-2025)
6.4.2 일본 수비드 기계 유형별 판매량 분석 (2020-2025)
6.4.3 일본 수비드 기계 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.4.4 일본 수비드 기계 주요 고객사
6.4.5 일본 시장 동향 및 기회
6.5 한국 시장: 주요 업체, 세그먼트, 다운스트림 및 주요 고객
6.5.1 한국 수비드 기계 기업별 판매량
6.5.1.1 한국 수비드 기계 기업별 판매량 (2020-2025)
6.5.1.2 한국 수비드 기계 기업별 매출 (2020-2025)
6.5.2 유형별 한국 수비드 기계 판매 내역 (2020-2025)
6.5.3 한국 수비드 기계 응용 분야별 판매량 분석 (2020-2025)
6.5.4 한국 수비드 기계 주요 고객사
6.5.5 한국 시장 동향 및 기회
7 기업 프로필 및 주요 인물
7.1 Anova
7.1.1 Anova 회사 정보
7.1.2 Anova 사업 개요
7.1.3 Anova 수비드 기계 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.1.4 Anova 수비드 기계 제공 제품
7.1.5 Anova 최근 개발 동향
7.2 ChefSteps의 Joule
7.2.1 ChefSteps의 Joule 회사 정보
7.2.2 ChefSteps의 Joule 사업 개요
7.2.3 ChefSteps의 Joule 수비드 기계 판매, 수익 및 총마진 (2020-2025)
7.2.4 ChefSteps의 Joule 수비드 기계 제공 제품
7.2.5 ChefSteps의 Joule 최근 개발 동향
7.3 Gourmia
7.3.1 Gourmia 회사 정보
7.3.2 Gourmia 사업 개요
7.3.3 Gourmia 수비드 머신 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.3.4 Gourmia 수비드 기계 제공 제품
7.3.5 Gourmia 최근 개발 동향
7.4 Oliso
7.4.1 Oliso 회사 정보
7.4.2 Oliso 사업 개요
7.4.3 Oliso 수비드 머신 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.4.4 Oliso 수비드 기계 제공 제품
7.4.5 Oliso 최근 개발 동향
7.5 브레빌 (폴리사이언스)
7.5.1 Breville (PolyScience) 회사 정보
7.5.2 Breville (PolyScience) 사업 개요
7.5.3 Breville (PolyScience) 수비드 기계 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.5.4 Breville (PolyScience) 수비드 기계 제품 라인업
7.5.5 브레빌(폴리사이언스) 최근 동향
7.6 수비드 슈프림
7.6.1 수비드 슈프림 회사 정보
7.6.2 수비드 슈프림 사업 개요
7.6.3 수비드 슈프림 수비드 머신 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.6.4 SousVide Supreme 수비드 기계 제공 제품
7.6.5 수비드 슈프림 최근 개발 동향
7.7 VacMaster
7.7.1 VacMaster 회사 정보
7.7.2 VacMaster 사업 개요
7.7.3 VacMaster 수비드 머신 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.7.4 VacMaster 수비드 기계 제공 제품
7.7.5 VacMaster 최근 개발 동향
7.8 Sansaire
7.8.1 Sansaire 회사 정보
7.8.2 Sansaire 사업 개요
7.8.3 Sansaire 수비드 기계 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.8.4 Sansaire 수비드 기계 제공 제품
7.8.5 Sansaire 최근 개발 동향
7.9 노미쿠
7.9.1 노미쿠 회사 정보
7.9.2 Nomiku 사업 개요
7.9.3 Nomiku 수비드 기계 판매, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.9.4 Nomiku 수비드 기계 제공 제품
7.9.5 노미쿠 최근 동향
7.10 본셰프
7.10.1 Vonshef 회사 정보
7.10.2 Vonshef 사업 개요
7.10.3 Vonshef 수비드 머신 판매, 수익 및 총마진 (2020-2025)
7.10.4 본셰프 수비드 기계 제공 제품
7.10.5 본셰프 최근 개발 동향
7.11 Wancle
7.11.1 Wancle 회사 정보
7.11.2 Wancle 사업 개요
7.11.3 Wancle 수비드 기계 판매, 수익 및 총마진 (2020-2025)
7.11.4 Wancle 수비드 기계 제공 제품
7.11.5 Wancle 최근 개발 동향
7.12 푸드세이버
7.12.1 FoodSaver 회사 정보
7.12.2 FoodSaver 사업 개요
7.12.3 푸드세이버 수비드 머신 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.12.4 푸드세이버 수비드 기계 제공 제품
7.12.5 푸드세이버 최근 개발 동향
7.13 잉크버드
7.13.1 Inkbird 회사 정보
7.13.2 Inkbird 사업 개요
7.13.3 잉크버드 수비드 머신 판매량, 매출 및 총마진 (2020-2025)
7.13.4 Inkbird 수비드 머신 제공 제품
7.13.5 잉크버드의 최근 발전
8 수비드 머신 제조 원가 분석
8.1 수비드 기계 주요 원자재 분석
8.1.1 주요 원자재
8.1.2 원자재 주요 공급업체
8.2 제조 원가 구조 비율
8.3 수비드 기계 제조 공정 분석
8.4 수비드 기계 산업 체인 분석
9 마케팅 채널, 유통업체 및 고객
9.1 마케팅 채널
9.2 수비드 기계 유통업체 목록
9.3 수비드 기계 고객
10 수비드 기계 시장 역학
10.1 수비드 기계 산업 동향
10.2 수비드 기계 시장 동인
10.3 수비드 기계 시장 과제
10.4 수비드 기계 시장 제약 요인
11 연구 결과 및 결론
12 부록
12.1 연구 방법론
12.1.1 방법론/연구 접근법
12.1.1.1 연구 프로그램/설계
12.1.1.2 시장 규모 추정
12.1.1.3 시장 세분화 및 데이터 삼각측정
12.1.2 데이터 출처
12.1.2.1 2차 자료
12.1.2.2 1차 자료
12.2 저자 정보
12.3 면책 조항