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글로벌 저강도 감미료 시장은 2022년에 미화 28억 7,000만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.18%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 46억 3,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
건강상의 이점으로 인해 저강도 감미료에 대한 전 세계적으로 증가하는 소비자 수요는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 소비자의 수요를 충족시키기 위해 저 강도 감미료 시장의 주요 주요 업체는 제품 포트폴리오를 확장합니다. 예를 들어, 2021년 1월 21일, 식음료 재료의 글로벌 공급업체인 테이트 앤 라일은 저강도 감미료에 대한 소비자 수요 증가로 인해 알룰로스 생산을 확대했습니다.
식음료 제조업체는 소비자 요구와 규제 압력에 대응하여 당 함량을 줄이기 위해 제품을 재구성하고 있습니다. 저강도 감미료는 이러한 목표를 달성할 수 있는 수단을 제공합니다. 소비자들은 보다 자연스럽고 클린 라벨 제품을 찾고 있습니다. 스테비아 식물의 스테비올 배당체와 같이 천연 원료에서 추출한 일부 저강도 감미료는 이러한 추세에 부합합니다.
저강도 감미료의 제형이 발전함에 따라 설탕에 가까운 맛 프로파일을 제공하는 제품이 등장하여 인공 감미료와 연관되었던 뒷맛이 감소했습니다. 충치를 줄이고 치아 건강을 유지할 수 있다는 잠재력은 일부 소비자들이 설탕 대신 저감미료를 선택하는 이유입니다. 다양한 유형의 감미료, 블렌드 및 응용 분야를 포함한 광범위한 저강도 감미료 제품은 소비자에게 더 많은 선택권을 제공하며 시장 성장을 주도하고 있습니다.

저강도 감미료 시장 역학
더 건강한 식품 선택에 대한 수요를 장려하는 소비자들의 건강 의식 증가
소비자는 식음료 소비와 관련하여 더 건강한 선택에 대한 의식이 높아졌습니다. 저강도 감미료와 같은 더 건강한 식품에 대한 요구가 점점 더 커지고 있습니다. 또한 전 세계적으로 비만 인구가 증가하는 것도 저감 감미료의 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 세계보건기구에 따르면 2021년에는 전 세계적으로 약 6억 5천만 명의 성인, 3억 4천만 명의 청소년, 3천 9백만 명의 어린이가 비만이며 2025년에는 1억 6천 7백만 명의 성인과 어린이가 과체중 또는 비만으로 인해 건강을 잃을 것으로 예상됩니다.
이러한 건강 상태의 증가는 소비자가 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 되는 저감미료가 함유된 식음료 제품에 대한 수요를 증가시킵니다. 건강상의 이점으로 인해 건강에 민감한 소비자들 사이에서 저강도 감미료의 채택이 증가함에 따라 2023-2030년 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 될 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 건강에 민감한 소비자 인구가 증가함에 따라 저강도 감미료 시장의 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다.
전 세계적으로 증가하는 당뇨병 유병률
당뇨병 유병률의 증가는 저강도 감미료 시장에서 시장 성장의 중요한 원동력이 되었습니다. 이러한 건강 상태는 질병 관리를 위한 저강도 감미료의 수요를 증가시키는 데 도움이 됩니다. 국제당뇨병연맹이 2021년에 발표한 보고서에 따르면 2021년 20~79세 성인 당뇨병 환자는 약 5억 3,700만 명이며, 2030년에는 6억 4,300만 명, 2045년에는 7억 8,300만 명으로 늘어날 것으로 예상됩니다.
이러한 당뇨병 인구의 증가와 단 음식 섭취의 나쁜 영향에 대한 인식이 높아지면서 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 될 것으로 보입니다. 이처럼 건강에 대한 우려가 높아짐에 따라 당 수치를 관리하려는 당뇨병 환자들은 저강도 감미료가 함유된 식품과 음료를 점점 더 많이 찾고 있습니다.
국제 품질 표준 및 규정 준수
새로운 저감미료 제품에 대한 승인 절차는 길고 비용이 많이 듭니다. 각국 정부는 새로운 감미료를 시장에 출시하기 전에 광범위한 안전성 테스트와 데이터 제출을 요구합니다. 이는 저강도 감미료 신제품 출시에 걸림돌이 됩니다. 정부는 특히 어린이를 대상으로 하는 저칼로리 감미료의 광고 및 마케팅에 제한을 두고 있습니다. 이러한 규제는 제조업체의 저감 감미료 제품 홍보를 제한합니다.
성분 목록 및 알레르기 유발 성분 공개와 관련된 정부 규정은 저감미료 제품에 영향을 미칩니다. 일부 지역에서는 정부가 농산물에 대한 감미료 최대 잔류 한도를 설정합니다. 이러한 제한은 특히 수입 원료와 관련하여 특정 식품 카테고리에서 저감미료 사용에 영향을 미칩니다. 원료, 성분, 완제품에 대한 수입 관세 및 세금은 저감미료 제품의 원가 구조에 영향을 미칩니다. 세금이나 관세가 높아지면 생산 비용이 증가하여 소비자에게 전가됩니다.
저 강도 감미료 시장 세분 분석
글로벌 저강도 감미료 시장은 유형, 카테고리, 응용 프로그램 및 지역에 따라 세분화됩니다.
자일리톨 저 강도 감미료에 대한 소비자의 수요 증가
유형에 따라 저 강도 감미료 시장은 자일리톨, 타가토스, 알룰로스, 트레할로스, 이소말툴로스 및 기타로 분류됩니다. 자일리톨 유형 세그먼트는 글로벌 저 강도 감미료 시장에서 34.15 %의 시장 점유율을 차지했습니다. 자일리톨은 여러 과일과 채소를 포함한 대부분의 식물에서 유래한 자연 발생 당 알코올입니다. 자작나무 껍질과 옥수수 속대와 같은 물질을 포함하는 바이오 폐기물에서 추출됩니다. 츄잉껌, 사탕 및 기타 설탕 제품의 저칼로리 감미료로 사용되는 탄소 기반 당 폴리올입니다.
전 세계적으로 노령 인구와 관련된 유기농 제품 소비에 대한 소비자 의식이 높아지면서 제품 수요가 촉진될 것입니다. 또한 자일리톨은 뒷맛이없고 천연 인슐린 안정제 역할을하며 설탕의 적절한 대안으로 간주되어 비만 및 당뇨병 환자의 식단에 사용할 수 있기 때문에 항 카리오겐 성입니다. 치아에 유익합니다.
자일리톨 생산을위한 주요 주요 업체의 혁신 성장은 예측 기간 동안 세그먼트 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 2022 년 8 월 25 일 IIT 구와하티는 사탕 수수 폐기물에서 설탕 대체물 ‘자일리톨’을 생산하는 발효 방법을 개발했습니다. 새로 출시된 이 방법은 화학적 방법의 운영 한계를 극복합니다.
양식의 상단
저감미료 시장의 지리적 침투력
북미에서 저감미료 소비 증가 추세
북미는 전 세계 저강도 감미료 시장의 41.12%를 차지하여 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이 지역에서 빠르게 증가하는 당뇨병 및 비만 인구는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 2023년 IDF 당뇨병 아틀라스의 데이터에 따르면 북미에는 약 5,100만 명이 당뇨병을 앓고 있으며 이는 인구 7명 중 1명꼴입니다. IDF 당뇨병 아틀라스의 추정에 따르면 2030년에는 당뇨병 성인 인구가 5,700만 명에 달하고 2045년에는 6,300만 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 북미에서는 931,000명이 당뇨병으로 인해 사망합니다. 당뇨병 인구가 증가함에 따라 저강도 감미료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
이 지역의 주요 주요 업체들은 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이되는 저 강도 감미료 생산을위한 새로운 방법을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2023 년 6 월 29 일 이스라엘의 식품 기술 회사 인 Ambrosia Bio는 은행 나무 효소 서비스를 활용하여 알룰로스에 대한보다 확장 가능한 효소 공정을 개발했습니다. 알룰로스는 무화과, 건포도, 밀, 메이플 시럽, 당밀에서 발견되는 FDA 승인 희귀 설탕입니다.

코로나19 영향 분석
코로나19로 인해 건강한 식단의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 저칼로리 및 무설탕 대체 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 이로 인해 건강을 생각하는 소비자들의 설탕 대용품으로 저강도 감미료에 대한 관심이 높아졌습니다. 봉쇄와 이동 제한 조치로 집에 머무는 시간이 길어지면서 사람들은 요리와 베이킹에 눈을 돌렸습니다. 이로 인해 홈메이드 레시피와 제빵 제품에 저강도 감미료를 포함한 설탕 대체품의 사용이 증가했습니다.
팬데믹은 건강 유지의 중요성을 강조했습니다. 많은 소비자가 설탕 섭취량을 줄이고 칼로리 함량이 낮은 감미료를 사용하고자 했고, 이는 저강도 감미료 시장의 성장을 뒷받침했습니다. 팬데믹으로 인해 비만과 코로나19 증상의 심각성 사이의 연관성이 밝혀졌습니다. 이로 인해 체중 관리에 대한 관심이 높아졌고 저강도 감미료를 포함한 저칼로리 대체 식품을 선택하게 되었습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아 또는 우크라이나는 저강도 감미료인 타입온에 사용되는 주요 원료 또는 성분의 주요 생산국으로, 분쟁으로 인해 글로벌 공급망에 차질이 생겼습니다. 이로 인해 저강도 감미료 타입의 생산이 지연되거나 부족하게 됩니다. 분쟁은 저감미료 타입온에 사용되는 주요 성분의 조달에 영향을 미쳐 잠재적으로 타입온 비용 증가와 공급망 문제로 이어질 수 있습니다.
지정학적 분쟁은 영향을 받는 지역과 그 너머의 경제 불안정으로 이어집니다. 경제적 불확실성은 소비자 행동에 영향을 미치고 구매 결정에 영향을 미쳐 잠재적으로 저감미료 타입의 수요에 영향을 미칠 수 있습니다. 지정학적 긴장은 환율 변동으로 이어지며, 이는 수출입되는 저감미료 유형의 비용에 영향을 미칩니다. 환율 변동은 가격 및 국제 무역 역학 관계에 영향을 미칩니다. 지정학적 갈등은 무역 규정과 수출입 제한에 변화를 가져옵니다. 이러한 변화는 저감미료 유형의 국제 무역에 영향을 미칩니다.
주요 개발
2022년 5월 3일, 파저는 3억 1,500만 달러를 투자하여 귀리 껍질에서 자일리톨을 생산하기 시작했습니다. 자일리톨은 페이저의 제과 사업에 필수적인 원료입니다.
2023년 1월 30일, ASR 그룹과 보누모세는 보누모세의 새로운 상업용 생산 시설에서 타가토오스 생산을 시작했습니다. 새로운 생산 시설은 타가토세에 대한 소비자들의 수요를 충족하는 데 도움이 될 것입니다.
는 2021년 12월 13일 저혈당 희귀당인 타가토스에 대한 캐나다와 미국의 규제 및 식품 적용 마일스톤을 달성했다고 발표했습니다. 이 회사의 저비용 타가토스는 보건 당국의 승인을 받았습니다.
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글로벌 글루텐 프리 비스킷 시장은 2022년에 7억 2,180만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 7.41%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 12억 7,871만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
글루텐 프리 비스킷 시장의 성장을 촉진하는 간편식에 대한 소비자 수요 증가. 글루텐 프리 비스킷은 바쁜 라이프스타일을 가진 소비자를 위한 편리하고 이동 중에도 먹을 수 있는 간식 옵션입니다. 식품 알레르기가 있는 소비자는 밀 기반 식품에 존재하는 잠재적 알레르기 항원을 피하기 위해 글루텐 프리 제품을 선택하고 있으며, 이는 글루텐 프리 비스킷 시장의 수요를 견인하고 있습니다.
글루텐 프리 비스킷 제품의 확장을위한 정부의 이니셔티브가 증가함에 따라 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 2022 년 4 월 30 일 APEDA는 모든 연령대를위한 다양한 기장 제품을 출시했습니다. APEDA가 출시한 모든 제품은 글루텐이 없고 100% 천연 제품입니다. 새로 출시된 제품에는 크림 비스킷, 소금 비스킷, 우유 비스킷, 라기 땅콩 버터, 조와르 땅콩 버터, 조와르 업마 등이 포함됩니다.
시장의 주요 주요 업체 중 일부는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이되는 신제품을 시장에 출시했습니다. 예를 들어, 2022 년 5 월 16 일 Arnott ‘s는 새로운 범위의 글루텐 프리 제품을 시장에 출시했습니다. 민트 슬라이스, 쇼트 브레드 크림, 티비 스낵 오리지널 등 3 가지 유형의 글루텐 프리 비스킷이 시장에 나와 있습니다.

글루텐 프리 비스킷 시장 역학
건강한 스낵에 대한 수요 증가
건강 간식에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 많은 제조업체가 주로 섬유질, 단백질 및 비타민과 같은 강화된 활성 성분으로 건강에 유익한 글루텐 프리 비스킷을 출시하게 되었습니다. 건강에 대한 소비자 인식이 높아지면서 건강한 식품을 찾는 소비자들이 증가함에 따라 시장 성장에 도움이 되고 있습니다. 글루텐 프리 비스킷은 천연 감미료와 인공 첨가물을 적게 사용하여 제조됩니다. 글루텐 프리 비스킷은 글루텐 섭취를 줄이려는 소비자에게 유익하기 때문에 더 건강한 간식 옵션 중 하나로 소비되고 있습니다.
주요 주요 업체 중 일부는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 시장에 신제품을 출시했습니다. 예를 들어, 2022년 3월 2일 미국 카메다의 자회사인 메리스 곤 크래커스는 메리스 곤 쿠키를 시장에 출시하며 사업을 확장했습니다. 허니, 초콜릿, 시나몬 등 세 가지 맛으로 제공됩니다. 이 제품은 5온스 박스로 판매되며 Sprouts 매장 및 기타 소매점에서 출시되었습니다.
전 세계적으로 증가하는 코엘리악병 환자 수
코엘리악병 환자는 글루텐 프리 식단을 유지하기 위해 비스킷과 같은 글루텐 프리 제품을 정기적으로 구매해야 하는 경우가 많습니다. 이로 인해 글루텐 프리 비스킷을 지속적으로 반복 구매하여 시장 성장을 뒷받침합니다. 코엘리악병에 대한 소비자 인식이 높아지면서 공식적인 진단을 받기 전에도 글루텐 프리 제품을 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다. 글루텐 프리 비스킷의 전 세계 주요 업체들은 글루텐 프리 비스킷의 맛과 식감을 개선하여 글루텐 프리 비스킷의 판매를 더욱 늘리고 있습니다.
2023년 미국 국립의학도서관의 데이터에 따르면 셀리악병은 전 세계적으로 가장 흔한 유전 질환입니다. 전 세계적으로 약 1%의 사람들이 이 질환을 앓고 있습니다. 북미와 아프리카에서 0.5%, 남미에서 0.4%, 아시아에서 0.6%, 유럽에서 0.8%의 유병률을 보였습니다. 셀리악병의 유병률 증가는 글루텐 프리 비스킷 시장의 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
높은 비용
글루텐 프리 비스킷은 대체 밀가루, 전분 및 생산 관행의 사용으로 인해 제조 비용이 더 비쌉니다. 글루텐 프리 비스킷의 높은 가격은 더 많은 소비자층에 대한 접근성을 제한합니다. 글루텐 프리 비스킷 시장이 성장함에 따라 주요 업체 간의 경쟁도 치열해지고 있습니다. 일부 브랜드는 더 저렴한 글루텐 프리 옵션을 제공하므로 다른 브랜드는 경쟁력을 유지하기 위해 가격을 낮춰야 한다는 압박을 받습니다.
주요 업체들은 높은 생산 비용으로 인해 글루텐 프리 비스킷을 프리미엄 제품으로 포지셔닝하지만, 이는 잠재 고객층을 품질에 대한 프리미엄을 기꺼이 지불할 의향이 있는 사람들로 제한합니다. 퓨어 푸드는 시장에서 클래식 아줴인 글루텐 프리 쿠키를 판매하고 있습니다. 이 쿠키의 가격은 140g에 125루피로 일반 비스킷보다 높습니다. 이 비스킷은 더블 초콜릿, 딸기 뮤즐리, 크런키 코코넛, 클래식 아즈와인, 바나나 뮤즐리 등 5가지 맛으로 제공됩니다.
글루텐 프리 비스킷 시장 세분화
글로벌 글루텐 프리 비스킷 시장은 유형, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역에 따라 세분화됩니다.
초콜릿 맛에 대한 소비자의 수요 증가
유형에 따라 글루텐 프리 비스킷 시장은 플레인, 우유, 초콜릿 및 기타로 분류됩니다. 초콜릿 유형 부문은 글로벌 글루텐 프리 비스킷 시장에서 38.15 %의 시장 점유율을 차지했습니다. 초콜릿 맛 쿠키는 인기 있고 탐욕스러운 간식입니다. 초콜릿 맛은 어린 아이부터 성인까지 모든 연령대에서 인기가 있습니다. 초콜릿 맛 글루텐 프리 쿠키의 가용성은 슈퍼마켓, 건강 식품점 및 온라인 소매업체에서 확대되어 더 많은 소비자층이 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.
시장의 주요 주요 업체 중 일부는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 시장에 신제품을 출시했습니다. 예를 들어, 몬델레즈 인터내셔널은 2022년 12월 19일 쿠키 및 더블 스터프 쿠키 시장에서 글루텐 프리 민트 초콜릿 샌드위치 쿠키를 출시했습니다. 이 쿠키는 실제 코코아와 글루텐 프리 밀가루를 혼합하여 만들었습니다. 글루텐 프리 쿠키는 소매점에서 판매되고 있습니다.
양식 상단
글로벌 글루텐 프리 비스킷 시장 지리적 점유율
북미에서 글루텐 프리 비스킷 소비 증가세
북미는 전 세계 글루텐 프리 비스킷 시장의 40.12%를 차지하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 미국과 캐나다는 건강상의 이점으로 인해 글루텐 프리 비스킷에 대한 소비자 수요 증가로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 주요 주요 업체 중 일부는 글루텐 프리 제품에 대한 소비자의 수요를 충족하기 위해 사업을 확장하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 11월 1일, 닥터 샤르(Dr. Schar USA Inc.)는 북미 시장에서 매출을 늘리기 위해 제조 시설을 확장하고 있었습니다.
이 회사는 제조 능력을 두 배로 늘리기 위해 1,800만 달러를 투자했습니다. 이 회사의 전문 식품에는 크래커와 비스킷이 포함됩니다. 비욘드 셀리악사의 데이터에 따르면 미국인 133명 중 1명, 즉 전체 인구의 약 1%가 셀리악병을 앓고 있습니다. 또한 최근 선별 검사 연구에 따르면 미국 인구의 1% 이상이 셀리악병을 앓고 있는 것으로 나타났습니다.
주요 주요 업체 중 일부는 비즈니스 확장을 위해 이 지역에서 신제품을 출시했습니다. 예를 들어, 2023년 4월 14일, 미국에 본사를 둔 Mars Incorporated는 글루텐 프리 갤럭시와 트윅스 쿠키를 시장에 출시했습니다. 이 두 종류는 처음에 갤럭시와 트윅스라는 브랜드로 출시되었습니다. 이 비스킷은 4개들이 팩으로 제공됩니다. 이 글루텐 프리 쿠키는 시장에서 기존 쿠키 매출의 69%를 차지합니다.

코로나19 영향 분석
팬데믹은 소비자 행동에 큰 변화를 일으켰습니다. 봉쇄와 제한 조치가 시행되면서 글루텐 프리 비스킷을 비롯한 간식 및 간편식을 찾는 사람들이 늘어났습니다. 가정 간식에 대한 수요가 증가하면서 해당 부문의 매출이 증가했습니다. 글루텐 프리 비스킷과 같은 건강한 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 글루텐 프리 비스킷에 대한 소비자 수요도 증가했습니다.
대면 쇼핑에 대한 우려가 커지면서 글루텐 프리 비스킷의 이커머스 판매량이 급증했습니다. 많은 소비자가 편리함과 안전성을 위해 온라인 식료품 쇼핑으로 눈을 돌렸고, 이는 온라인 소매 채널의 성장에 기여했습니다. 팬데믹으로 인해 전 세계적으로 공급망이 중단되면서 재료와 생산 공정의 가용성에 영향을 미쳤습니다. 글루텐 프리 비스킷에 대한 수요는 증가했지만, 공급망 중단으로 인해 제조업체는 원료 조달 및 생산에 어려움을 겪었습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아와 우크라이나 간의 분쟁은 글루텐 프리 비스킷 생산에 사용되는 재료와 원자재의 글로벌 공급망에 혼란을 가져왔습니다. 러시아와 우크라이나는 글루텐 프리 비스킷의 주요 공급국으로, 공급 중단은 생산 지연과 비용 증가로 이어집니다. 글루텐 프리 비스킷 제조는 옥수수, 쌀, 귀리 등 다양한 원재료에 의존합니다. 농업 생산 및 수출 변동성은 글루텐 프리 비스킷 시장의 성장을 방해합니다.
지정학적 분쟁은 영향을 받는 지역과 그 밖의 지역에서 경제 불안정을 초래합니다. 이러한 불안정성은 소비자 행동에 영향을 미치고 구매 결정에 영향을 미쳐 글루텐 프리 비스킷 수요에 잠재적으로 영향을 미칩니다. 지정학적 긴장은 환율 변동으로 이어져 글루텐 프리 비스킷의 수입 및 수출 가격에 영향을 미칩니다. 환율 변동은 가격 및 국제 무역 역학 관계에 영향을 미칩니다.
주요 개발 사항
2023년 9월 4일, 고급 쿠키 브랜드인 라스트 크럼이 시장에 첫 번째 쿠키 컬렉션을 출시했습니다. 새로 출시된 제품은 회사 웹사이트에서 판매되고 있습니다. 새로 출시된 12개의 대형 쿠키 박스에는 I Lava You(초콜릿 용암), Thicc Boy(땅콩버터), Birthday Boohoo(생일 케이크), Grandma’s Last Stand(초콜릿 칩)가 포함되어 있습니다.
몬델레즈 인터내셔널의 소유 브랜드인 오레오는 2022년 12월 19일에 글루텐 프리 민트 초콜릿 샌드위치 쿠키를 시장에 출시했습니다. 오레오 글루텐 프리 민트 초콜릿 샌드위치 쿠키는 글루텐 프리 쿠키 포트폴리오와 더블 스터프 쿠키에서 만나볼 수 있습니다. 새로 출시된 제품은 리얼 코코아와 글루텐 프리 밀가루를 혼합하여 만들었습니다.
2023년 7월 27일, 닥터 쉐어는 독일에서 글루텐 프리 비스킷 생산을 위해 1,320만 달러를 투자했습니다. 이 회사는 효율성을 높이는 데 집중하고 있습니다. 이 회사는 제품 구성과 포장을 개선하기 위해 로봇 공학을 추가했습니다.
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글로벌 아몬드 단백질 시장은 2022년에 51억 1천만 달러에 달했으며 2030년에는 85억 3천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2023-2030년 예측 기간 동안 6.62%의 CAGR로 성장할 것으로 전망됩니다. 유기농 식품 소비 트렌드의 증가는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
아몬드는 콩이나 유제품과 같은 일반적인 알레르겐에 비해 자연적으로 글루텐이 없고 알레르기가 없습니다. 아몬드 단백질은 식이 제한이 있는 사람들에게 인기있는 옵션입니다. 아몬드 단백질은 최소한의 가공을 거치고 성분 목록이 단순하여 클린 라벨 운동에 부합하는 경우가 많습니다. 소비자들은 아몬드 단백질 시장의 성장을 촉진하는 데 도움이 되는 천연 식품을 찾고 있습니다.
아몬드 단백질은 풍부한 단백질 공급원이며 비타민 E, 섬유질, 마그네슘, 필수 항산화제와 같은 필수 영양소도 제공합니다. 아몬드의 높은 영양 프로필과 건강상의 이점은 건강하고 영양가 있는 단백질 공급원을 찾는 사람들에게 매력적입니다. 이러한 건강상의 이점으로 인해 아몬드 단백질과 같은 단백질이 풍부한 제품에 대한 소비자의 수요가 증가하고 있습니다.
주요 주요 업체의 인수 합병 전략의 증가는 예측 기간 동안 아몬드 단백질의 시장 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 2021년 12월 17일, DSM은 미화 6850만 달러의 기업 가치로 베스트콘 밀링 인수를 완료했습니다. 베스트콘 밀링은 식물성 식품용 단백질, 전분 및 식이 섬유를 대체 단백질 시장에 공급하고 있습니다.

아몬드 단백질 시장 역학
시장 다양성 및 제품 혁신
단백질은 다양한 배경과 인구 통계를 가진 소비자를 끌어들이면서 글로벌 시장에서 괄목할만한 성장을 경험했습니다. 예를 들어, 영국 통계청에 따르면 2021년 11월 24일, 단백질 농축액의 판매액은 2020년 6억 1,043만 달러에서 6억 3,431만 달러를 넘어섰습니다. 경쟁 우위를 확보하려는 운동선수, 근육량 유지에 집중하는 고령화 노인, 식사 대용으로 단백질 파우더, 바, 쉐이크에 의존하는 바쁜 현대인 등이 모두 수요 증가에 기여했습니다.
또한 탄수화물과 당분보다 단백질과 지방을 우선시하는 팔레오, 케토제닉, Whole30과 같은 특수 식단의 등장으로 더 많은 사람들이 단백질 섭취량을 평가하고 새로운 공급원을 찾게 되었습니다. 이에 따라 기업들은 아몬드 단백질 파우더를 비롯한 혁신적인 단백질 보충제와 기능성 영양 제품을 선보이고 있습니다.
비건 식단에 대한 수요 증가
단백질 시장은 동물성 단백질에서 아몬드 단백질과 같은 식물성 단백질로 소비자 수요가 이동하는 것을 목격하고 있습니다. 식물성 식단에 대한 이러한 성향은 지속 가능성 문제, 건강 인식, 윤리적 또는 종교적 견해, 환경 및 동물 권리와 같은 다양한 요인과 관련이 있습니다. 식물성 식단의 증가 추세는 아몬드 단백질과 같은 식물성 단백질 제품에 대한 거대한 시장의 가능성을 나타냅니다.
세계동물재단의 데이터에 따르면 2023년 전 세계 비건 인구는 약 8,800만 명에 달할 것으로 예상됩니다. 인도에서는 인구의 약 9%가 비건입니다. 영국에서는 약 2백만 명이 비건입니다. 전 세계 인구의 1~2%가 비건입니다. 비건 식품 시장은 2026년에 314억 달러까지 증가할 것입니다.
아몬드 단백질의 규제 불확실성은 시장 성장을 방해합니다.
규제 불확실성은 제조업체와 소매업체 사이에 혼란과 주저를 야기하여 아몬드 단백질 제품에 대한 시장 접근을 제한하고 있습니다. 불명확한 가이드라인은 기업들이 특정 지역과 시장에 진입하는 것을 방해하여 전반적인 시장 성장을 저해합니다. 규제 불확실성은 대마 단백질 제품의 안전성과 적법성에 대한 소비자들의 우려를 불러일으키고 있습니다. 이러한 불확실성은 소비자의 신뢰와 채택을 낮추어 시장 수요 감소로 이어집니다.
규제의 명확성이 부족하면 잠재적 투자자와 제조업체가 아몬드 단백질 제품에 대한 상당한 투자를 하지 못하게 됩니다. 이로 인해 제품 품질과 혁신을 개선하기 위한 연구 개발 노력이 제한되어 시장 확장에 영향을 미칠 수 있습니다.
아몬드 단백질 시장 세분화
글로벌 아몬드 단백질 시장은 자연, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 세분화됩니다.
유기농 아몬드 단백질 제품에 대한 소비자의 수요 증가
자연에 기초하여 아몬드 단백질 시장은 유기농 및 무기 단백질로 분류됩니다. 유기농 아몬드 단백질은 천연 식품에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 글로벌 아몬드 단백질 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 소비자들은 점점 더 제품 라벨을 면밀히 검토하고 깨끗하고 투명한 성분 목록을 찾고 있습니다. 유기농 아몬드 단백질은 일반적으로 성분 목록이 짧고 간단하여 인공 첨가물과 방부제를 피하고자 하는 사람들에게 어필할 수 있습니다.
건강에 대한 소비자 인식이 높아지면서 유기농 아몬드 단백질과 같은 유기농 및 천연 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유기농 아몬드 단백질은 살충제, 합성 화학물질, 유전자 변형 생물체가 들어 있지 않아 건강을 생각하는 소비자들에게 매력적입니다. 주요 주요 업체의 제품 출시가 증가하면 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 2023년 6월 9일, 블루 다이아몬드는 더블 다크 초콜릿과 다크 초콜릿 바다 소금 캐러멜 품종의 얇은 디핑 아몬드를 출시했습니다.
양식의 상단
아몬드 단백질 시장 지리적 점유율
북미는 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다.
베이커리 및 제과, 음료 및 퍼스널 케어와 같은 다양한 산업에서 수요가 증가함에 따라 북미 지역에서 아몬드 단백질의 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 미국과 캐나다는 소비자의 가처분 소득 증가로 인해 이 지역의 주요 점유율 국가입니다.
미국은 이 지역의 아몬드 생산량 증가로 인해 이 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 2023년 캘리포니아 아몬드 협회의 데이터에 따르면 미국 아몬드 생산량의 거의 100%가 캘리포니아에서 생산되며, 이는 전 세계 아몬드 생산량의 80%에 해당합니다. 아몬드 농업은 캘리포니아의 3대 작물 중 하나입니다. 캘리포니아에서만 약 7,600명의 아몬드 재배자가 있습니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹 기간 동안 소비자 선호도가 더 건강한 식품으로 변화했습니다. 아몬드 단백질은 식물성 단백질로 동물성 단백질의 영양을 대체할 수 있는 식품으로, 소비자들이 더 건강한 식품 옵션을 찾으면서 수요가 증가했습니다. 팬데믹으로 인해 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 급증했습니다.
인기 견과류인 아몬드에서 추출한 아몬드 단백질은 소비자들이 육류와 유제품 대신 식물성 대안을 찾으면서 이러한 추세의 수혜를 입었습니다. 봉쇄와 제한 조치로 인해 더 많은 사람들이 집에서 요리하고 식사를 하게 되었습니다. 이로 인해 소비자들은 스무디, 제과류, 풍미 있는 요리 등 가정식 요리에 아몬드 단백질과 같은 식재료를 구매하게 되었습니다.
반면에 다른 많은 식품 공급망과 마찬가지로 아몬드 단백질 시장도 혼란을 겪었습니다. 운송 지연, 노동력 부족, 국경 제한은 아몬드와 아몬드 기반 제품의 이동에 영향을 미쳐 아몬드 단백질의 가용성과 가격에 영향을 미쳤습니다.
레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스가 문을 닫거나 수용 인원을 줄이면서 식품 서비스 부문에서 아몬드 단백질에 대한 수요가 감소했습니다. 식품 서비스 활동의 감소는 레스토랑과 기타 시설에서 제공되는 아몬드 단백질 함유 요리의 감소를 의미했습니다. 아몬드 단백질 파우더와 음료를 포함한 아몬드 기반 제품 제조업체는 팬데믹으로 인해 운영상의 어려움에 직면했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
국가 간 지정학적 갈등은 국제 공급망을 교란하여 아몬드 단백질을 포함한 아몬드 제품의 수출입에 잠재적으로 영향을 미칩니다. 운송 지연, 국경 제한, 물류 문제로 인해 아몬드와 아몬드 기반 제품의 이동에 차질이 생깁니다. 지정학적 갈등으로 인한 무역 긴장은 관세 및 수출 제한과 같은 무역 장벽으로 이어집니다. 이러한 조치는 다양한 시장에서 아몬드 단백질의 가격과 가용성에 영향을 미칩니다.
지정학적 불안정은 환율의 변동으로 이어집니다. 아몬드 단백질은 글로벌 상품으로 환율 변동은 국제 시장에서의 가격 및 경쟁력에 영향을 미칩니다. 지정학적 분쟁은 경제적 불확실성을 야기하여 소비자 지출과 투자 결정에 영향을 미칩니다. 경제 불안정은 아몬드 단백질과 아몬드 기반 제품에 대한 수요에 영향을 미칩니다.
주요 개발
2022년 5월 20일, 빈백 슈퍼푸드는 아시아 최초로 혁신적인 아몬드 단백질을 시장에 출시했습니다. 새로 출시된 이 제품은 유당불내증을 가진 사람들에게 대안이 될 수 있는 제품입니다. 딸기와 다크 초콜릿 등 두 가지 맛으로 출시되었습니다.
2020년 1월 21일, 캘리포니아 아몬드의 선도적인 가공업체인 블루 다이아몬드 그로어스(Blue Diamond Growers)는 아마존에서 아몬드 단백질 파우더를 시장에 출시했습니다. 새로 출시된 이 제품은 고품질 캘리포니아 아몬드에서 추출한 100% 순수 아몬드 단백질로 만들어졌습니다. 설탕과 인공 향료가 첨가되지 않았습니다.
2020년 9월 28일, 해리스 울프 아몬드는 아몬드 파우더와 아몬드 오일 제품을 시장에 출시했습니다. 새로 출시된 제품은 100% 식품 등급의 아몬드로 만들어졌습니다. 아몬드 식사보다 단백질 함량이 높고 지방 함량은 낮습니다.
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글로벌 비트 펄프 시장은 2022년 3억 4012만 달러에 달했으며 2031년에는 4억 5977만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2024-2031년 예측 기간 동안 3.84%의 CAGR로 성장할 것으로 전망됩니다. 유기농 식품 소비 트렌드의 증가는 2024-2031년 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
비트 펄프에는 식이 섬유와 항산화제를 포함한 유익한 영양소가 포함되어 있습니다. 비트 펄프 기반 건강기능식품 또는 식이 보조제의 개발은 건강 및 웰빙 시장을 공략합니다. 비트 펄프는 건강과 웰빙을 증진하기 위해 고안된 기능성 식품으로 간주됩니다. 전 세계적으로 기능성 식품에 대한 소비자 수요가 증가하면서 비트 펄프 시장의 성장이 촉진되고 있습니다.
비트 펄프 생산업체들은 가축 사료와 반려동물 사료에 대한 수요가 증가하는 지역으로 수출 기회를 모색하고 있습니다. 국제 무역의 확장은 새로운 시장과 수익원을 열어줍니다. 지속적인 연구와 혁신 노력으로 새로운 비트 펄프 제품 및 응용 분야가 개발되고 있습니다.
주요 주요 업체들의 제품 출시 증가는 비트 펄프의 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 2023년 6월 21일, 인도에 본사를 둔 SuperBottoms는 이지 클린 탑 시트를 시장에 출시했습니다. 새로 출시된 이 제품은 카사바, 옥수수, 사탕수수 또는 사탕무 펄프와 같은 발효 식물 전분으로 만들어졌습니다.

시장 역학
동물을 위한 비트 펄프의 건강상의 이점과 영양가 있는 가치에 대한 인식 증가
비트 펄프의 가장 일반적인 응용 분야는 축산업으로, 이 비트 펄프는 일반적으로 동물 사료로 사용됩니다. 비트 펄프는 단백질과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 풍부한 영양 공급원입니다. 비트 펄프의 영양학적 이점으로 인해 동물 소유자들 사이에서 비트 펄프에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 또한 말 사료에 대한 높은 수요로 인해 시장이 상승 할 것으로 예상됩니다.
주요 주요 업체의 연구 개발 증가는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 2023 년 7 월 28 일 핀란드의 연구에 따르면 식이 미세 셀룰로오스 보충제는 동물의 성장을 개선하고 설사를 줄이고 장내 미생물을 조절하며 새끼 돼지의 부티레이트 생산을 개선하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. 마이크로섬유소 셀룰로오스는 사탕무 펄프에서 유래한 차세대 식물 유래 사료 원료입니다.
동물 사료 산업에서 사탕무 펄프의 활용도 증가
의 데이터에 따르면 전 세계적으로 약 860만 톤의 건조 사탕무 펄프가 주로 가축에게 생사료 또는 배합사료의 원료로 공급되고 있습니다. 사탕무 펄프 펠릿을 생산하는 주요 국가는 독일, 미국, 프랑스, 영국, 스페인, 이집트, 러시아, 우크라이나, 일본, 중국, 칠레 등입니다. 사탕무 펄프의 용도가 가축 사료의 성분과 같은 전통적인 용도를 넘어 확대되면서 사탕무 펄프의 최종 시장이 다변화되고 있습니다.
동물 사료 산업에서 비트 펄프에 대한 수요가 증가하면서 국제 무역 기회로 이어졌습니다. 가축 사료에 대한 수요가 높은 지역으로 비트 펄프를 수출하면 시장 성장을 촉진하고 비트 펄프 생산자에게 수익 기회를 제공할 수 있습니다. 동물 사료 원료로서 비트 펄프에 대한 관심이 높아짐에 따라 영양 성분을 개선하고 특정 동물 종의 필요에 맞게 맞춤화하기 위한 연구 및 개발 노력이 활발히 이루어지고 있습니다.
가격 변동성
가격 변동성은 종종 시장의 불확실성으로 이어져 사탕무 펄프의 생산자와 구매자 모두 정보에 입각한 계획을 세우고 결정을 내리기 어렵게 만듭니다. 예측할 수 없는 급격한 가격 변동은 시장에 위험과 불안정성을 야기합니다. 가격 변동성은 생산자와 구매자 모두에게 재정적 위험을 초래합니다. 예를 들어, 사탕무 농가는 사탕무 펄프 가격이 계절마다 크게 변동하면 수익 창출의 불확실성에 직면하게 됩니다.
사탕무 펄프 가격이 급격히 하락하면 수익성이 악화되고, 가격 급등은 생산 비용 증가와 공급망 차질로 이어집니다. 가격 변동은 재고 관리 및 물류 계획을 포함한 공급망 관리에 영향을 미칩니다. 특히 수요와 공급의 균형을 효과적으로 맞춰야 하는 설탕 펄프 생산자와 사용자에게는 더욱 어려운 문제입니다.
가격 변동성은 설탕 펄프 산업의 투자 결정에 영향을 미칩니다. 미래 가격에 대한 불확실성은 생산 능력, 기술 업그레이드 또는 새로운 시장으로의 확장을 위한 투자를 저해합니다. 농장 자문 서비스 데이터에 따르면, 2023년 2월 2일 사탕무 펄프 가격은 폭설과 작황 감소로 인해 약 USD 401.03/t에 형성되어 있습니다.
시장 세그먼트 분석
글로벌 비트 펄프 시장은 자연, 형태, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
비트 펄프 팔레트에 대한 소비자의 수요 증가
의 데이터에 따르면 전 세계 건조 비트 펄프 공급량 약 450만 톤의 50% 이상이 독일, 미국, 프랑스, 영국 등에 퍼져 있는 100개 미만의 공장에서 생산되고 있습니다. 비트 펄프 펠릿은 기존의 습식 또는 건식 비트 펄프에 비해 취급 및 보관 특성이 더 우수합니다. 펠릿은 크기가 작고 균일하며 수분 함량이 낮아 취급, 운송, 보관이 용이합니다.
비트 펄프 펠릿은 루스 비트 펄프에 비해 유출과 낭비가 적습니다. 즉, 제품의 더 많은 비율이 의도한 목적지에 도달하여 생산자와 사용자 모두의 손실을 줄일 수 있습니다. 펠릿은 다른 사료 재료와 쉽게 혼합할 수 있어 동물 사료의 구성을 보다 정밀하게 제어할 수 있습니다. 이러한 유연성은 균형 잡힌 맞춤형 배합을 목표로 하는 사료 제조업체에게 유용합니다.
시장 지리적 점유율
시장에서 가장 큰 점유율을 차지한 북미 지역
북미의 가축 및 반려동물 사료 산업은 꾸준히 성장하고 있습니다. 비트 펄프는 동물 사료 배합에서 섬유질이 많고 에너지가 풍부한 성분으로 가치를 인정받고 있습니다. 동물 복지와 건강이 더욱 중요하게 고려되면서 가축 사료에 비트 펄프의 사용이 확대되고 있습니다. 비트 펄프는 젖소, 육우, 말, 돼지 등 다양한 축종의 사료에 사용됩니다. 다양한 가축에 대한 다용도성과 적합성 덕분에 북미에서 수요가 증가하고 있습니다.
비트 펄프는 사탕무 가공의 부산물이기 때문에 지속 가능한 사료 원료로 간주됩니다. 사탕무 펄프를 동물 사료에 활용하면 폐기물을 줄이고 지속 가능성 목표에 부합하는 순환 경제를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 낙농업은 북미에서 비트 펄프의 주요 소비처입니다. 낙농가들은 비트 펄프를 사용하여 젖소 사료의 에너지 밀도를 높이고, 우유 생산을 개선하며, 젖소의 건강을 지원합니다. 유제품 산업의 성장으로 비트 펄프에 대한 수요가 증가했습니다.

COVID-19 영향 분석
코로나19로 인해 비트 펄프 시장을 비롯한 다양한 농산물 시장의 가격 변동성이 커졌습니다. 미래의 수요와 공급 역학에 대한 불확실성과 경제적 불확실성이 가격 변동에 영향을 미쳤습니다. 팬데믹 기간 동안 특정 부문에서 혼란이 있었지만, 동물 사료 산업은 상대적으로 회복력을 유지했습니다.
축산업이 생산을 유지해야 했기 때문에 비트 펄프를 비롯한 영양가 있는 동물 사료에 대한 수요는 계속되었습니다. 비트 펄프 및 관련 농산물의 국제 무역은 팬데믹 관련 제한 조치로 인해 어려움에 직면했습니다. 수출업체와 수입업체는 국경을 넘어 제품을 운송하는 데 어려움을 겪었고, 이는 비트 펄프의 글로벌 이동에 영향을 미쳤습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
분쟁으로 인한 운송 및 물류 중단은 사탕무와 비트 펄프를 포함한 농산물의 이동에 영향을 미칩니다. 선적 지연, 국경 폐쇄, 인프라 손상으로 인해 공급망이 중단되면 특정 시장에서 사탕무 펄프가 부족하거나 고르지 않게 공급될 가능성이 있습니다. 분쟁 피해 지역에서는 사탕무 재배 및 수확을 포함한 농업 활동이 중단되었습니다.
농부들은 경작지에 접근하거나 노동력을 확보하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이는 잠재적인 생산량 감소로 이어집니다. 분쟁은 농산물의 수출입을 포함한 국제 무역 역학에도 영향을 미칩니다. 무역 제한, 관세, 불확실성은 비트 펄프 생산업체의 글로벌 시장 접근 능력에 영향을 미치고 가격에 영향을 미칩니다. 지정학적 긴장으로 인한 환율 변동은 비트 펄프를 포함한 농산물 수출의 가격 경쟁력에 영향을 미칩니다. 통화 약세 또는 변동성은 수출 제품 가격에 영향을 미치고 무역 역학 관계에 영향을 미칩니다.
주요 개발 사항
2023년 5월 31일, 인도에서 합리적인 가격의 프리미엄 위생 솔루션을 제공하는 니네 생리대는 인도 최초의 PLA 기반 생분해성 생리대를 출시했습니다. 이 패드는 CIPET의 인증을 받았으며 175일 안에 90% 분해됩니다. 이 패드는 옥수수, 사탕수수, 사탕무 펄프, 옥수수, 카사바와 같은 식물 전분에서 추출한 것입니다.
2022년 7월 11일, 셀루콤과 덴마크 기술연구소(DTI)는 사탕무 펄프에서 추출한 섬유 기반 패키징을 위해 협력했습니다. 이들은 사탕무에서 추출한 섬유를 기반으로 한 건포도 포장재를 함께 개발했습니다. 이 회사는 퇴비화 및 생분해가 가능하다고 주장합니다.
2021년 1월, 크라운 반 겔더는 사탕무 펄프로 만든 종이를 출시하고 2021년 1월부터 판매를 시작했습니다. 크라운 네이티브라고 불리는 이 회사의 새로운 제품 라인은 목재 섬유를 적게 사용하여 기존 종이에 비해 환경에 미치는 영향을 16% 줄였습니다.
보고서를 구매하는 이유는 무엇인가요?
자연, 형태, 유통 채널, 응용 분야 및 지역에 따라 글로벌 비트 펄프 시장 세분화를 시각화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
동향과 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 비트 펄프 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 엑셀로 제공되는 제품 매핑.

글로벌 과당-올리고당 시장은 2022년에 32억 1,000만 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 8.1%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 59억 9,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
과당-올리고당은 단맛 강도가 낮고 비발암성이며 수용성 식이 섬유로 사용됩니다. 제품의 저칼로리 특성으로 인해 유아용 제제, 식음료, 식이 보조제, 동물 사료 및 의약품과 같은 다양한 식품 및 비식품 부문의 응용 분야에서 설탕 대체물로 사용됩니다. 이 제품은 고체와 액체 형태로 제공되거나 필요한 제품에 편리하고 효과적으로 적용될 수 있습니다.
제품의 다양한 기능적 이점은 더 많은 생산에 대한 제품 수요를 주도합니다. 제조업체가 제품 제조에 지속 가능한 관행을 채택함에 따라 전 세계적으로 시장의 긍정적인 영향력이 확대되고 있습니다. 제조업체들은 낮은 에너지 집약도와 폐수 배출 제로에 대한 지속 가능성 약속의 일환으로 친환경 화학에 투자하고 있습니다. 예를 들어, 타타 케미칼(TATA Chemicals Limited)은 설탕에서 과당-올리고당을 생산하는 기술인 발효 플랫폼을 개발했습니다.
북미가 시장 성장을 주도했습니다. CDC에 따르면 약 3,730만 명의 미국인이 당뇨병을 앓고 있으며, 이는 미국 인구의 약 11.3%에 해당합니다. 생활 습관 장애의 유병률이 증가함에 따라 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지면서 북미에서 설탕 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

시장 역학
과당-올리고당의 기능적 이점
과당-올리고당은 비발암성이며 수용성 식이 섬유로 사용하도록 설정되어 있습니다. 수용성 식이 섬유의 좋은 공급원이며 변비 감소 또는 제거를 촉진합니다. 또한 식중독과 관련된 독성 박테리아를 억제하여 소화관에서 건강한 박테리아의 성장을 지원합니다.
과당-올리고당은 소화가 되지 않고 소장을 통해 결장으로 그대로 이동하여 건강한 박테리아의 성장을 지원하여 적절한 소화기 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 프락토올리고당은 프리바이오틱스 보충제의 원료로 사용됩니다. 과당-올리고당은 미네랄 흡수 개선과 같은 유익한 생리적 효과가 있습니다.
대체 설탕으로 과당-올리고당의 높은 사용률
세계보건기구 2022 통계에 따르면 전 세계적으로 10억 명 이상이 비만을 앓고 있으며, 이 중 6억 5천만 명이 성인, 3억 4천만 명이 청소년입니다. 비만의 심각성은 어린이에게도 증가하고 있으며, 2022년 WHO 통계에 따르면 최대 3,900만 명에 달할 것으로 예상됩니다.
IDF 당뇨병 아틀라스 2021에 따르면 전 세계적으로 5억 3,700만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있습니다. 이 단체는 유병률이 빠르게 증가하고 있으며 2030년에는 6억 4,300만 명에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 고칼로리 섭취로 인해 전 세계적으로 비만과 당뇨병의 유병률이 증가함에 따라 저칼로리 대체 감미료에 대한 필요성이 더욱 커지고 있습니다.
과당-올리고당은 주로 저칼로리 대체 감미료로 사용됩니다. 은은한 단맛이 나면서도 칼로리가 낮고 자당의 절반도 안 되는 칼로리를 제공합니다. 이러한 프락토올리고당은 소화가 되지 않으므로 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 다양한 식품에 대체 당으로 사용되며 시장 성장을 주도하고 있습니다.
과당-올리고당의 높은 비용과 잠재적 부작용
과당-올리고당의 높은 가격은 글로벌 시장 성장의 주요 제약 요인 중 하나가 될 수 있습니다. 낮은 수율, 높은 생산 비용, 복잡한 정제 및 품질 관리가 과당-올리고당의 높은 비용에 기여하는 요인 중 일부입니다. 가격에 민감한 최종 사용자는 더 저렴한 다른 대체 설탕을 찾아서 제품을 포기할 수 있습니다.
과당-올리고당을 과도하게 사용하면 설사, 복부 팽만감, 위경련과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 부작용은 과당 불내증으로 인한 것일 수도 있습니다. 과당을 많이 섭취하면 과민성 대장 증후군을 앓고 있는 사람에게 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 과당 올리고당 시장은 소스, 형태, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
저칼로리 식음료 제품에 대한 높은 수요
글로벌 과당-올리고당 시장은 유아용 제형, 식음료, 건강 보조 식품, 동물 사료 및 의약품으로 응용 분야를 기반으로 세분화됩니다. 식음료는 저칼로리 식품에 대한 수요 증가로 인해 글로벌 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 고당 제품에 대한 건강 문제가 증가함에 따라 저칼로리 식음료 생산에 사용되는 설탕 대체재에 대한 수요가 급증하고 있습니다.
과당-올리고당은 제과, 제빵, 음료, 디저트 등 식음료 분야에서 다양하게 활용되고 있습니다. 식음료 부문에 적용하기 위한 신제품 출시가 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 5월, 천연 유래 기능성 원료를 제공하는 BENEO는 설탕 감소를 위한 Beneo-scL85 원료를 출시한다고 발표했습니다. 이 성분은 베이커리, 유제품, 시리얼 등 다양한 식품 분야에서 활발히 사용되고 있습니다.
형태 개요
지리적 침투
북미에서 저칼로리 제품에 대한 수요 증가
북미는 전 세계 과당-올리고당 시장을 지배하고 있습니다. 소비자들의 건강 의식이 높아짐에 따라 이 지역에서는 다양한 식품에 대한 건강한 대안에 대한 요구가 커지고 있습니다. 이 지역은 비만과 당뇨병의 유병률이 증가함에 따라 다양한 식품 제조에 사용되는 대체 설탕 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
2023년 미국 질병통제예방센터에 따르면 비만은 미국 성인의 41.9%, 어린이의 19.7% 이상에 영향을 미칩니다. 미국심장협회는 대부분의 성인 여성에게 하루 100칼로리 미만, 대부분의 남성에게 하루 150칼로리 미만의 설탕 섭취를 엄격하게 제한할 것을 권장하고 있으며, 이는 소비자들이 저칼로리 제품을 섭취하도록 동기를 부여하고 설탕 대체 식품에 대한 수요를 증가시키고 있습니다.
코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹의 발발은 전 세계 과당-올리고당 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 팬데믹으로 인해 공급망 활동이 중단되어 최종 소비자에게 제품을 생산하고 유통하는 데 있어 시장 제조업체가 더 큰 어려움을 겪었지만, 전자상거래 플랫폼의 활용과 최종 사용 산업의 높은 수요로 인해 매출이 증가했습니다.
미국 국립보건원 2020에 따르면 비만과 당뇨병은 코로나19 입원의 두 가지 주요 위험 요인입니다. 이 기관은 당뇨병과 중증 비만이 있는 사람이 감염될 가능성이 더 높고 코로나19로 인한 사망 위험이 더 높다고 밝혔습니다. COVID-19로 인한 사망 위험이 높은 노인 환자 중 26.8%가 당뇨병을 앓고 있습니다. 칼로리 섭취를 유지하기 위해 저칼로리 제품에 대한 소비자 선호도가 높아졌습니다.
주요 개발 사항
2023년 5월, 천연 유래 기능성 원료를 제공하는 BENEO는 설탕 감소를 위한 Beneo-scL85 성분을 출시했다고 발표했습니다. 이 성분은 베이커리, 유제품, 시리얼 등 다양한 식품 분야에서 활발히 사용되고 있습니다.
2022년 3월, 식음료 원료 및 솔루션을 제공하는 글로벌 선도기업인 테이트 앤 라일(Tate & Lyle PLC)은 퀀텀 하이테크 바이올로지컬(Quantum Hi-Tech Biological Co. 과당-올리고당 생산 및 마케팅을 담당하는 퀀텀 하이테크 바이오로지컬을 인수하는 계약을 체결했습니다.
2020년 6월, 식품 및 동물 영양 산업을 위한 특수 원료를 생산하는 글로벌 영양 원료 제조업체인 갈람은 약 2천만 달러를 투자하여 두 개의 새로운 프락토올리고당 생산 공장을 설립했습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
소스, 형태, 용도 및 지역에 따라 글로벌 프락토올리고당 시장 세분화를 시각화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 과당-올리고당 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
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글로벌 젤리 및 구미 시장은 2022년에 304.9억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 4.1%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 420.5억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
젤리와 구미는 기능성, 전통, 무설탕 등 다양한 형태로 제공되는 캔디 제품입니다. 젤리와 구미는 다른 제과 제품과 마찬가지로 맛과 풍미 외에도 과일과 허브와 같은 영양 성분을 첨가하여 에너지, 비타민 및 프로바이오틱스를 제공하는 기능적 이점으로 인해 널리 인기가 있습니다.
젤리와 구미는 휴대가 간편하고 간식 대용으로 섭취할 수 있어 간식 습관이 필요한 사람들에게 적합합니다. 이러한 제품은 어린이, 성인, 노인을 포함한 모든 연령층에서 수요가 높습니다. 식감이 개선되고 다양한 맛의 옵션으로 출시된 주요 업체들의 새롭고 혁신적인 제품 출시로 시장 규모가 확대되고 있습니다.
북미는 전 세계 젤리 및 구미 시장을 지배하고 있습니다. 소비자들의 제품 수요가 증가함에 따라 이 지역에 다양한 제조 단위가 설립되고 있습니다. 2023년 7월, 독일 제과 회사인 하리보는 미국 소비자의 증가하는 수요를 충족하기 위해 위스콘신주 플레전트 프레리에 북미 최초의 제조 시설을 열었습니다. 이 새로운 제조 시설에서는 미국 시장을 겨냥한 구미 브랜드의 25가지 종류의 간식을 생산할 예정입니다.

젤리 및 구미 시장 역학
편리한 제과 제품에 대한 높은 수요
전 세계 소비자들의 바쁜 생활 스케줄로 인해 이동 중에도 먹을 수 있는 스낵 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 바쁜 생활 습관으로 인해 매일 건강한 식단을 챙기기 어렵습니다. 당분이 적고 비타민과 기타 기능성 성분이 첨가된 건강 기능성 과자에 대한 니즈는 편리하고 맛있게 건강을 보충할 수 있다는 점에서 시장 수요를 높이고 있습니다.
젤리와 구미는 기능적 이점이 있는 과자 제품을 갈망하는 모든 연령층이 즐기고 있으며 새로운 제품에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 미국의 대표적인 구미 제품 제조업체인 하리보는 2022년 4월, 어린이와 어른이 함께 즐길 수 있는 새로운 구미 혁신 제품인 베리 클라우드를 발표했습니다. 새로운 베리 클라우즈는 부드럽고 달콤하게 씹을 수 있는 독특한 3겹 구미로, 미국 캔디 데이를 맞아 특별히 출시되었습니다.
다양한 맛의 젤리와 구미 출시
젤리와 구미는 과일, 채소, 허브 맛으로 제공됩니다. 과일은 제품에 신선함과 영양을 더합니다. 또한 맛과 풍미를 향상시켜 소비자를 끌어들입니다. 허브는 건강상의 이점을 제공하여 제품의 기능적 가치를 향상시킵니다. 제조업체는 젤리와 구미 생산에 다양한 맛을 사용하여 시장 성장을 강조하고 있습니다.
2021년 12월, Haribo GmbH & Co. KG는 ‘하리보 골드베어 필드 케인’을 비롯한 다양한 홀리데이 젤리 제품을 출시했습니다. 각 사탕에는 딸기, 오렌지, 레몬, 파인애플, 라즈베리 등 하리보의 스테디셀러인 골드베어가 속을 채우고 있으며, 딸기, 오렌지, 레몬, 파인애플, 라즈베리 등의 과일 향이 첨가되어 있습니다.
2021년 2월, 네슬레의 자회사인 다운트리는 망고, 블루베리, 체리, 사과 등 다양한 맛의 젤라틴 프리 구미와 디저트 파스틸을 출시하며 신제품 출시를 발표했습니다. 이 제품은 젤라틴이 들어 있지 않아 채식주의자에게 적합하며, 채식주의자에게도 적합한 제품입니다.
젤리와 구미의 과다 섭취와 관련된 건강 문제
젤리와 구미는 전 세계 인구의 대다수가 간식으로 즐겨 먹는 식품으로 습관화되어 있습니다. 젤리와 구미의 높은 당 함량은 시장을 제한하는 주요 요인 중 하나가 될 수 있습니다. 무설탕 또는 무설탕 제품군이 출시되고 있는 신제품도 있지만, 시중에 판매되는 젤리와 구미의 대부분은 설탕과 인공 성분으로 가득 차 있습니다.
세계보건기구 2022 통계에 따르면 전 세계적으로 10억 명 이상의 사람들이 비만으로 고통받고 있습니다. IDF 당뇨병 아틀라스 2021에 따르면 전 세계적으로 5억 3,700만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있으며, 2030년에는 6억 4,300만 명에 이를 것으로 예상됩니다. 고당분 제품 소비와 관련된 건강 문제가 증가함에 따라 시장에서 이러한 제품에 대한 인기와 수요가 감소하여 시장 성장에 부정적인 영향을 미치고 있습니다.
젤리 및 구미 시장 세분 분석
글로벌 젤리 및 구미 시장은 성분, 유형, 기능, 포장, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역을 기준으로 세분화됩니다.
설탕 기반 소비와 관련된 건강 문제의 유병률 증가로 무설탕 제품에 대한 수요 증가
글로벌 젤리 및 구미 시장은 유형에 따라 기능성, 전통 및 무설탕으로 분류됩니다. 무설탕 젤리 및 구미 부문이 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 고당분 제품 소비와 관련된 건강 문제가 증가함에 따라 젤리 및 구미 시장을 포함한 모든 식음료 카테고리에서 무설탕 또는 저당분 제품군에 대한 수요가 증가하고 있으며 부문 성장에 긍정적 인 영향을 미치고 있습니다.
2023년 9월, 중국에 본사를 둔 시리오 파마는 파트너들이 빠르게 성장하는 건강기능식품 구미 산업에 빠르게 진출할 수 있도록 새로운 제형을 출시했으며, 특히 기침, 감기, 요로결석과 같은 일반적인 건강 문제를 다루는 활성 건강 분야의 제약 및 OTC 브랜드를 타깃으로 삼았습니다. 새로 개발된 구미는 비건 제품으로 설탕 함량이 낮거나 전혀 없으며, 히비스커스와 크랜베리를 첨가한 허브 블렌드로 부가가치를 높였습니다.
젤리 및 구미 시장 지리적 침투력
북미에서 더 나은 제과 제품에 대한 수요 증가
북미는 전 세계 젤리 및 구미 시장을 지배하고 있습니다. 이 지역은 비건 및 무설탕 과자에 대한 수요가 높으며, 건강을 유지하기 위해 더 나은 캔디 옵션을 선호하는 소비자들이 많습니다. 2023년 미국 질병통제예방센터에 따르면 비만은 미국 성인의 41.9%, 어린이의 19.7% 이상에 영향을 미칩니다. 마찬가지로 미국 질병통제예방센터에 따르면 약 3,730만 명의 미국인이 당뇨병을 앓고 있으며, 이는 미국 인구의 약 11.3%에 해당합니다.
이 지역에서 비만과 당뇨병의 유병률이 증가함에 따라 무설탕 제품에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 주요 업체들은 소비자 건강에 긍정적인 영향을 미치는 젤리와 구미 개발에 주력하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 6월, Gummy Project Inc.는 캐나다와 미국 시장에서 저당, 식물성, 글루텐 프리 젤리 제품을 출시한다고 발표했습니다.

젤리 및 구미 시장에 대한 COVID-19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 젤리 및 구미 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 젤리와 구미 시장은 팬데믹 상황에서 갑작스러운 봉쇄 조치로 인해 원자재 조달부터 최종 제품 유통까지 가공 및 산업 활동이 중단되면서 많은 어려움을 겪었습니다.
팬데믹으로 인해 전반적인 건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 전반적인 건강에 도움이 되는 제품에 대한 수요가 높아졌습니다. 젤리와 구미에는 면역력을 강화하고 건강에 좋지 않은 질환을 치료하는 데 도움이 되는 비타민, 미네랄, 항산화제, 프로바이오틱스가 강화되어 있습니다. 건강 증진 제품에 대한 소비자의 선호도가 변화하면서 코로나19 기간 동안 간편 과자에 대한 높은 수요와 함께 시장 매출이 증가했습니다.
주요 개발 사항
2022년 5월, 수분 보충에 도움이 되는 캔디 맛 젤리 드롭을 제조하는 영국 소재 회사인 Jelly Drops가 미국에 등장했습니다. 젤리 드롭스는 수분 섭취를 늘리기 위해 전해질과 비타민이 첨가된 95%의 물로 만든 혁신적인 무설탕 간식으로, 수분 섭취를 늘리도록 설계되었습니다. 이 제품은 노년층, 특히 치매를 앓고 있는 사람들에게 도움이 됩니다.
2021년 12월, Haribo GmbH & Co. KG는 ‘하리보 골드베어 필드 케인’을 포함한 다양한 홀리데이 젤리 제품을 출시했습니다. 각 사탕에는 딸기, 오렌지, 레몬, 파인애플, 라즈베리 등 하리보의 클래식 골드베어가 딸기, 오렌지, 레몬, 파인애플, 라즈베리 등의 과일 맛으로 속을 채우고 있습니다.
2021년 2월, 네슬레의 자회사인 다운트리는 망고, 블루베리, 체리, 사과 등 다양한 맛의 젤라틴 프리 구미인 디저트 파스틸을 출시하여 신제품을 시장에 출시했다고 발표했습니다. 이 제품은 젤라틴이 들어 있지 않아 채식주의자에게도 적합합니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
성분, 유형, 기능, 포장, 유통 채널, 최종 사용자 및 지역에 따라 글로벌 젤리 및 구미 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드를 분석하고 공동 개발을 통해 상업적 기회를 파악하세요.
모든 세그먼트가 포함된 젤리 및 구미 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성됩니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.

글로벌 니트로 콜드 브루 커피 시장은 2022년에 미화 52.10백만 달러에 도달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 21.2%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 미화 243.06백만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
커피는 전 세계 모든 지역에서 인기 있는 무알코올 음료로 사용되고 있습니다. 국제커피기구에 따르면 2021~22년 세계 커피 생산량은 1억 6,850만 봉지에 달했으며, 2022~23년에는 1억 7,130만 봉지에 달할 것으로 예상됩니다. 다양한 커피 품종에 대한 소비자 선호도가 변화함에 따라 제조업체에서는 다양한 제품을 개발하고 있습니다.
높은 커피 채택률과 혁신적인 커피 제품에 대한 수요 증가는 커피 시장의 다변화에 도움이 되어 전 세계적으로 니트로 콜드브루 커피 시장 범위를 확대하고 있습니다. 프리미엄화에 대한 소비자 수요 증가와 프리미엄 커피에 대한 더 많은 의지는 시장 확대를 촉진합니다. 특정 지역 소비자의 높은 소득과 증가하는 힘도 제품의 인기에 도움이 될 수 있습니다.
질소 주입 및 제품 포장 기술 분야의 지속적인 기술 발전은 제품 제조를 증가시키고 제품의 품질을 유지하면서 다양한 최종 사용자에게 도달합니다. 스마트 포장 및 지속 가능한 포장과 같은 다양한 포장 방법을 사용하여 환경에 관심이 많은 소비자를 끌어들입니다.

시장 역학
소비자들 사이에서 편리하고 맛있는 제품에 대한 수요 증가
노동 인구가 증가하고 바쁜 라이프 스타일을 경험하는 사람들이 많아짐에 따라 소비하기 쉬운 제품을 원하는 소비자의 요구와 요구 사항을 처리하기 위해 시장에서 편리하고 바로 마실 수있는 제품에 대한 수요가 높습니다. 또한 맛에 대한 소비자들의 선호도가 높아지면서 일반 커피보다 니트로 콜드브루 커피에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
질소를 주입하면 제품에 부드럽고 크리미한 질감이 더해져 소비자에게 더 나은 경험을 선사합니다. 산미와 쓴맛이 감소하여 더 나은 옵션으로 사용됩니다. 니트로 콜드브루 커피는 칵테일 및 기타 레시피 준비에 사용하는 다른 용도로도 사용되어 시장 가치를 높이고 있습니다. 제품 포트폴리오에서 초콜릿, 바닐라 등 다양한 맛을 사용할 수 있다는 점은 다양한 입맛을 가진 사용자들을 끌어들입니다.
제품에 질소를 도입하는 다양한 기술의 가용성
제조업체는 새로운 기술 개발을 통해 제품의 풍미와 질감을 향상시키고 환경에 미치는 영향이 적은 편의 제품의 접근성을 높이기 위해 기술 사용을 채택하고 제품 생산을 발전시키고 있습니다. 새롭고 혁신적인 기술 응용 프로그램은 제품 개발을 쉽고 원활하게 처리하기 위해 사용됩니다. 이러한 기술의 가용성과 사용은 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
2023년 10월, 고품질 대마초 주입 음료를 생산하는 대마초 음료 브랜드 더 드링크어블 컴퍼니는 최초의 한정판 제품인 ‘제니스 나이트로 콜드 브루: 펌킨 스파이스’를 출시했습니다. 이 제품은 호박의 정수를 담고 있으며 최첨단 수용성 에멀젼 기술로 빠르게 작용하는 수용성 에멀젼으로 제조되었습니다.
2021년 4월, 하이브루 커피는 스위트 크림 니트로 콜드브루를 출시하며 RTD 및 니트로 콜드브루 제품 라인을 확장했습니다. 이 회사는 업계 최고의 위젯 기술을 사용하여 니트로 제품에 질소를 주입합니다. 이 기술은 음료에 더 많은 질소를 방출하는 데 유용합니다.
높은 생산 비용의 니트로 콜드 브루 커피
니트로 콜드브루 커피 생산에는 추가 제품 생산 요구 사항이 포함되기 때문에 추가 생산 비용이 발생합니다. 제조업체는 제품에 적절한 질소를 주입하기 위해 첨단 장비를 사용합니다. 이러한 질소 주입 장비와 제품을 위해 선택한 특수 패키징은 제조업체의 생산 비용을 증가시킵니다.
제품을 공급하는 동안 적절한 조건을 유지하는 데 필요한 공급망 요구 사항도 최종 사용자의 제품 가격을 인상시킬 수 있습니다. 제조업체는 높은 생산 비용을 감당하기 위해 제품의 최종 가격을 인상하여 가격에 민감한 소비자에게 더 비싼 가격을 제시합니다. 또한 니트로 콜드 브루 커피와 관련된 이점에 대한 소비자 인식 부족은 시장 성장을 제한합니다.
세그먼트 분석
글로벌 니트로 콜드 브루 커피 시장은 제품, 유형, 카테고리, 형태, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
편의 제품에 대한 높은 수요
글로벌 니트로 콜드 브루 커피 시장은 유형에 따라 바로 마실 수 있는 커피와 갓 분쇄한 커피로 세분화됩니다. 즉석 음료 시장은 편의 제품에 대한 수요 증가로 인해 글로벌 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 바쁜 라이프스타일과 바쁜 일정으로 인해 전 세계적으로 온 투 고 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
RTD 니트로 콜드브루 커피의 편리함과 간편한 사용법이 이 부문의 성장을 견인하고 있습니다. 이 분야의 신제품 출시는 세그먼트 성장을 촉진합니다. 예를 들어, 2020년 2월 스타벅스는 스타벅스와 펩시코의 북미 커피 파트너십에 따라 신제품인 RTD 니트로 콜드 브루를 출시했습니다. 이 제품은 블랙, 다크 캐러멜, 바닐라 스위트 크림 등 다양한 맛으로 제공됩니다.
지리적 침투
북미 지역의 커피 수요 증가
북미 소비자들은 커피를 매일 마시는 음료로 선호합니다. 미국커피협회에 따르면 2022년 3월 기준 미국인의 66%가 다른 어떤 음료보다 매일 커피를 마신다고 합니다. 이 보고서는 미국의 커피 소비량이 20년 만에 최고치를 기록했다고 평가했습니다. 또한 이 보고서는 커피를 마시는 사람의 43%가 고품질 재료로 만든 스페셜티 커피를 선호한다고 밝혔습니다.
높은 가처분 소득과 프리미엄급 제품에 대한 수요가 지역 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 질소를 주입한 니트로 콜드브루 커피는 산미와 쓴맛이 적고 다양한 맛의 커피를 즐길 수 있도록 도와줍니다. 질소 주입 기술 및 공급망 유지 관리 측면에서 광범위한 기술 발전이 이루어지면서이 지역에서 시장이 호황을 누리고 있습니다.
이 지역 시장에서 RTD 제품에 대한 높은 수요는 새로운 제품 개발로 이어집니다. 증가하는 커피 및 주류 기반 즉석 음료 제품을 충족시키기 위해 이 지역에서 새롭고 혁신적인 제품이 출시되면서 이 지역 시장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 예를 들어, 2020년 7월에 칼루아는 커피 칵테일인 니트로 콜드 브루를 시장에 출시했습니다. 이 제품은 이 지역의 커피 칵테일 애호가들에게 점점 더 많이 채택되고 있습니다.

코로나19 영향 분석
팬데믹은 전 세계 니트로 콜드 브루 커피 시장에 중간 정도의 영향을 미쳤습니다. 팬데믹 초기에는 원자재 조달, 자원 관리, 제품 생산 및 유통에 있어 제조업체들이 어려움을 겪었습니다. 봉쇄 조치로 인해 여러 제조 시설과 커피숍이 문을 닫으면서 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.
카페 및 기타 매장의 폐쇄로 인해 시장에서 갓 내린 커피의 가용성이 감소하면서 팬데믹 기간 동안 사용하기 편리하고 보관하기 쉬운 즉석 커피 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 이커머스 플랫폼을 통해 소비자용 니트로 콜드브루 커피를 구매할 수 있게 되면서 시장의 제품 판매는 양호한 수준을 유지했습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아와 우크라이나 간의 전쟁은 전 세계 니트로 콜드브루 커피 시장을 포함한 거의 모든 종류의 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 글로벌 수요-공급망은 큰 혼란을 겪었습니다. 시장 참여자와 업계 전문가들은 글로벌 무역 활동의 중단으로 인해 어려움에 직면했습니다. 필요한 자원을 수집하고 고객에게 필요한 공급 분석을 제공하는 데 필요한 요구 사항은 전 세계 시장의 가격을 높이는 데 중요했습니다.
주요 개발
2023년 10월, 고품질 대마초 음료를 생산하는 대마초 음료 브랜드인 더 드링크어블 컴퍼니는 최초의 한정판 제품인 제니스 니트로 콜드브루: 펌킨 스파이스를 출시했습니다.
2023년 3월, 스타벅스는 새로운 시나몬 캐러멜 크림 나이트로 콜드 브루를 시장에 출시했습니다. 이 제품은 시나몬과 카라멜의 풍미가 니트로 콜드 브루를 돋보이게 합니다.
2021년 4월, 기네스는 신제품 ‘기네스 니트로 콜드 브루 커피 맥주’를 출시했습니다. 이 제품은 에스프레소, 초콜릿, 카라멜이 가미된 로스트 커피 풍미로 쓴맛과 단맛이 완벽한 조화를 이룹니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
제품, 유형, 카테고리, 형태, 유통 채널 및 지역에 따라 글로벌 니트로 콜드 브루 커피 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트가 포함된 니트로 콜드브루 커피 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.

글로벌 유기농 베이커리 제품 시장은 2022년에 735억 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 9.1%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 1475억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
건강과 웰빙 트렌드에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 유해한 화학물질과 살충제가 없는 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 정부, 유명인, 소셜 미디어 인플루언서의 유기농 제품에 대한 지원과 홍보 활동이 증가하면서 글로벌 차원에서 시장의 광범위한 확장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
생산자들도 화학 비료와 살충제 사용을 줄이기 위해 다양한 제품을 생산하는 환경 친화적인 방식을 채택하고 있습니다. 유엔 식량농업기구 2022에 따르면 중국의 총 살충제 사용량은 전년 대비 85% 감소한 것으로 나타났습니다. 전 세계 총 살충제 사용량은 40% 감소했습니다.
북미가 전 세계 유기농 베이커리 제품 시장을 장악했습니다. 영양 비즈니스 저널에 따르면 2021년 미국 유기농 식품 판매의 40%는 농산물, 11%는 포장/조리 식품, 9%는 빵/곡물, 6%는 스낵 식품이 차지했습니다. 유기농 빵 및 기타 베이커리 제품에 대한 수요 증가는 지역 시장을 긍정적으로 이끌고 있습니다.

시장 역학
특수 베이커리 제품에 대한 소비자 선호도 증가
케이크, 빵, 비스킷, 쿠키와 같은 베이커리 제품은 전 세계 인구가 널리 소비하고 있습니다. 이러한 제품은 모든 연령층에서 높은 호응을 얻고 있습니다. 소비자 선호도 변화와 식단 변화로 글루텐 프리, 무설탕, 저칼로리 등 영양소가 추가된 특수 카테고리의 베이커리 제품에 대한 요구가 커지고 있습니다.
셀리악병 재단은 2021년에 전 세계 인구 100명 중 약 1명이 셀리악병을 앓고 있다고 추정했습니다. 소비자 수요를 충족하고 변화하는 식단 선호도를 충족시킬 수 있는 새롭고 혁신적인 다양한 제품을 생산하고 도입하는 데 제조업체의 높은 관심이 시장 성장을 확대하고 있습니다.
의 자회사인 미국 카메다(Kameda, USA)는 2022년 3월 메리 곤 크래커(Mary’s Gone Crackers)를 출시하며 새로운 제품을 시장에 선보였습니다. 이 그레이엄 스타일의 스낵 쿠키는 꿀, 초콜릿, 시나몬 맛으로 제공됩니다. 이 제품은 유기농, 글루텐 프리, 유전자 변형 성분이 없는 재료로 만들어졌다고 주장합니다.
클린 라벨 제품에 대한 수요 증가
화학 살충제와 비료는 인간의 건강과 환경에 악영향을 미칩니다. 농장에서 이러한 화학 물질을 과도하게 사용하면 환경의 영양분이 손실되고 전체 환경 시스템이 오염될 수 있습니다. 이러한 화학 비료와 살충제로 오염된 농산물이나 기타 공급 제품을 섭취하면 인체에 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
인체가 이러한 화학 물질에 많이 노출되면 피부 자극, 호흡 곤란, 심지어 일부 만성 질환으로 이어질 수 있습니다. 살충제는 급성 및 장기적으로 건강에 영향을 미칩니다. 유엔환경계획 2022에 따르면 매년 약 3억 8,500만 건의 치명적이지 않은 비의도적 살충제 중독 사례가 발생하고 약 11,000명이 사망하는 것으로 추정됩니다.
이러한 부작용을 피하기 위해 소비자들은 농약, 비료 등 인체 건강이나 환경에 악영향을 미치는 화학물질이 전혀 포함되지 않은 클린 라벨 제품을 채택하기 위한 조치를 취하고 있으며, 이는 시장 성장을 견인하고 있습니다. 높은 소비자 인지도와 클린 라벨 제품의 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다.
유기농 베이커리 제품의 높은 비용
유기농 베이커리 제품에 대한 수요가 널리 증가하고 있지만, 몇 가지 제약 요인이 전 세계적으로 대규모 확장에 영향을 미치고 있습니다. 빵, 케이크, 비스킷을 포함한 유기농 베이커리 제품은 시중에서 판매되는 기존 제품에 비해 가격이 비쌉니다. 이러한 제품의 가격이 높은 이유는 여러 가지가 있습니다.
유기농 베이커리 제품 생산에 필요한 천연 해충 방제 재배 원료와 재료의 수율이 낮을수록 생산자의 제조 비용이 증가합니다. 유기농 원료의 신맛, 가공 단위의 엄격하고 규제적인 요구, 인증 비용 등으로 인해 제조업체의 생산 비용이 증가하여 가격에 민감한 소비자 제품 선호도에 영향을 미치는 제품 가격이 상승합니다.
세그먼트 분석
글로벌 유기농 베이커리 제품 시장은 유형, 형태, 카테고리, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
신선한 제품에 대한 높은 소비자 선호도
글로벌 유기농 베이커리 제품 시장은 형태에 따라 신선, 냉동, 반죽 및 반죽, 인스턴트 믹스로 세분화됩니다. 신선 베이커리 제품 부문이 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 소비자들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 자연적이고 신선한 식품에 대한 높은 수요가 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다.
케이크, 빵, 비스킷과 같은 신선한 베이커리 제품의 높은 품질과 맛은 대부분의 글로벌 소비자들이 선호합니다. 식습관이 변화함에 따라 소비자들은 미리 포장되거나 반조리된 베이커리 제품에 대한 선호도가 낮아지고 있지만, 신선하고 바로 먹을 수 있는 옵션을 채택하는 데 큰 관심을 보이고 있습니다. 갓 구운 베이커리 제품의 감각적인 매력과 뛰어난 신선도 및 풍미가 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다.
지리적 침투
북미에서 유기농 제품에 대한 소비자 선호도 증가
북미는 전 세계 유기농 베이커리 제품 시장을 지배하고 있습니다. 이 지역은 아침 식사 및 간식 품목으로 선호되는 케이크, 빵, 쿠키, 비스킷 등 다양한 제빵 제품의 소비가 높습니다. 소비자 수요를 충족하기 위해 이러한 제품의 지속적인 생산도 증가하고 있습니다.
건강과 환경에 대한 관심이 높아지면서 인체 건강과 환경에 긍정적인 영향을 미치는 제품에 대한 수요가 증가하여 이 지역의 유기농 제품에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 미국 농무부 국립농업통계청의 2011년과 2021년 조사에 따르면, 유기농 제품에 대한 소비자 수요가 크게 증가하면서 다양한 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
2021년 유기농 소매 판매는 미국 전체 소매 식품 판매의 약 5.5%로 추정됩니다. 미국 농장과 목장은 2021년에 약 110억 달러의 유기농 제품을 판매했습니다. 유기농 무역 협회 2021에 따르면, 전통적인 식료품점, 클럽 스토어, 슈퍼마켓이 2020년 소비자에게 판매된 유기농 식품의 56%를 차지했습니다. 베이커리와 유기농 제품에 대한 높은 수요는 지역 시장 성장을 확대하는 데 도움이 됩니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 유기농 베이커리 제품 시장에 어느 정도 영향을 미쳤습니다. 팬데믹으로 인해 원자재 조달과 완제품 유통에 영향을 미치는 공급망 활동이 중단되면서 다양한 글로벌 시장이 혼란을 겪었습니다. 또한 제조업체들은 제한된 자원으로 인해 가공 유닛이 일시적으로 중단되어 어려움을 겪고 있습니다.
팬데믹 기간은 편리하고 건강한 식품에 대한 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 건강에 해로울 수 있는 합성 화학물질이 없는 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자 선택에 대한 소셜 미디어의 높은 영향력과 유기농 식품에 대한 높은 홍보 활동도 전 세계적으로 유기농 식품 시장이 더 깊이 침투할 수 있도록 지원했습니다.
주요 발전
2023년 3월, 영유아 식품 제조업체인 비치-넛 뉴트리션 컴퍼니는 유아용 스낵인 ‘디노 비스킷 위드 히든 베지’와 ‘디노 비스킷 위드 프리바이오틱스’를 출시하며 제품 포트폴리오를 확대했습니다. 이 제품은 유기농이며 유전자 변형 성분이 없는 재료로 만들어졌습니다.
2022년 9월, 벨기에 초콜릿 브랜드 로잘리는 두 가지 새로운 유기농 비스킷 라인인 사블레 오 부어와 사블레 쇼콜라를 출시한다고 발표했습니다.
2021년 5월, 루디의 록키 마운틴 베이커리 브랜드는 유기농 씨드 잡곡 빵을 출시했습니다. 이 빵은 유기농 통밀가루, 유기농 귀리, 유기농 아마씨, 유기농 호박씨, 유기농 해바라기씨, 유기농 양귀비씨로 만들어졌습니다. 이 제품은 풍부한 풍미와 부드러운 식감과 함께 장 건강에 도움이 된다고 합니다.
보고서를 구매하는 이유는?
유형, 형태, 카테고리, 유통 채널 및 지역에 따라 글로벌 유기농 베이커리 제품 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트의 유기농 베이커리 제품 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
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글로벌 캐러멜 초콜릿 시장은 2022년에 55억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.7%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 92억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
초콜릿은 독특하고 거부할 수 없는 맛으로 인해 매우 인기 있는 제과 제품입니다. 캐러멜이 들어간 초콜릿은 다양한 풍미 향상으로 인해 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 캐러멜 초콜릿은 베이커리, 제과, 음료, 유제품, 냉동 디저트 등 여러 분야에서 소스, 필링, 토핑, 향료, 착색제 등 다양한 용도로 사용되어 기존 제품의 맛과 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다.
다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 다양한 맛과 향의 캐러멜 초콜릿이 출시되면서 다양한 기호를 가진 소비자들의 시장 확대 가능성이 높아졌습니다. 소비자의 가처분 소득과 구매력이 증가함에 따라 프리미엄급 제품에 대한 소비자 수요도 증가하고 있습니다.
유럽은 전 세계 캐러멜 초콜릿 시장을 지배하고 있습니다. 세계 인구 조사에 따르면 독일, 영국, 스위스 등 유럽 국가가 초콜릿 수요가 가장 많은 것으로 나타났습니다. 독일과 영국은 1인당 초콜릿 소비량이 약 7.9kg과 7.6kg에 달합니다. 유럽은 또한 산업적으로도 발전해 있습니다. 예를 들어, 독일에서는 쾰른이 초콜릿의 수도로 널리 알려져 있으며, 토르첸과 레오니다스 같은 브랜드가 있습니다.

시장 역학
새롭고 혁신적인 제품 소개
소비자 식단 선호도가 변화함에 따라 제조업체는 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 새롭고 혁신적인 제품을 도입하고 있습니다. 초콜릿의 높은 칼로리 함량으로 인해 소비자들은 건강 상태를 유지하기 위해 저칼로리 또는 저칼로리 초콜릿 옵션을 찾고 있습니다. 비건 인구가 증가하면서 비건 초콜릿 옵션에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
2023년 7월, Mars에서 제조 및 판매하는 초콜릿 바 브랜드인 Galaxy는 새로운 솔티드 캐러멜 초콜릿 바를 출시했습니다. 이 제품은 완전 비건 제품입니다. 이 신제품은 유제품이 함유되지 않은 초콜릿 제품을 찾는 비건 인구 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
2023년 1월, 몬델레즈 인터내셔널이 소유한 캐드버리 브랜드는 캐드버리 초콜릿으로 코팅한 저칼로리 누가 바를 출시하며 포트폴리오에 새로운 제품을 추가했습니다. 캐드버리 딜라이트는 솔티드 캐러멜, 오렌지와 캐러멜, 헤이즐넛과 캐러멜 등 세 가지 맛으로 제공됩니다. 이 제품은 칼로리가 91칼로리에 불과해 칼로리 섭취를 줄이려는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.
캐러멜 초콜릿의 다양한 활용
캐러멜은 제과 업계에서 자연스러운 풍미와 다재다능함을 지니고 있어 초콜릿과 함께 다양한 용도로 활용하기에 완벽합니다. 캐러멜 초콜릿은 베이커리, 제과, 따뜻한 음료 및 차가운 음료, 유제품 및 냉동 디저트 등 다양한 식음료 분야에서 다양하게 활용되고 있습니다. 캐러멜 초콜릿의 다재다능함은 시장의 광범위한 확장에 도움이 됩니다.
캐러멜 초콜릿은 소스, 충전재, 토핑, 향료 및 색소 등 다양한 기능을 가지고 있습니다. 캔디바 같은 캔디 및 제과 분야에서 초콜릿 스프레드는 팬케이크나 토스트와 같은 아침 식사 및 간식 품목의 맛을 향상시킵니다. 베이커리 산업에서는 카라멜 초콜릿을 사용하여 케이크, 페이스트리, 쿠키와 같은 유혹적인 디저트 생산을 개선합니다.
2023년 1월, 콜롬비아의 초콜릿 제조업체인 루커 초콜릿은 신제품 카라멜 33% 카라멜 초콜릿 쿠베르투르를 출시했습니다. 이 신제품은 카카오 피노 드 아로마의 풍미와 균형 잡힌 캐러멜 풍미가 돋보이는 제품입니다. 이 제품은 제과, 스낵, 제빵 및 핫 초콜릿에서 새롭고 흥미로운 맛 조합을 찾고 있는 제조업체에 매우 유용합니다.
캐러멜 초콜릿의 높은 칼로리
캐러멜 초콜릿은 설탕과 지방 함량이 높아 체내에 더 많은 칼로리를 추가하는 데 기여합니다. 예를 들어, 무디스 제과의 크림 캐러멜 초콜릿은 52.91 Kcal/10 gr입니다. 캐러멜 초콜릿이 제공하는 높은 칼로리는 비만 및 당뇨병과 같은 다양한 생활 습관 장애에 기여할 수 있습니다.
세계보건기구 2022 통계에 따르면 전 세계적으로 10억 명 이상이 비만을 앓고 있으며, 이 중 6억 5천만 명이 성인, 3억 4천만 명이 청소년입니다. 비만의 심각성은 어린이에게도 증가하고 있으며, 2022년 WHO 통계에 따르면 최대 3,900만 명에 달할 것으로 예상됩니다.
IDF 당뇨병 아틀라스 2021에 따르면 전 세계적으로 5억 3,700만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있습니다. 이 단체는 유병률이 빠르게 증가하고 있으며 2030년에는 6억 4,300만 명에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 이러한 질병의 유병률이 증가함에 따라 캐러멜 과자와 같은 고칼로리 과자 제품 소비에 대한 소비자의 관심이 감소하여 시장 성장을 억제하고 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 캐러멜 초콜릿 시장은 유형, 특성, 기능, 유통 채널, 응용 프로그램 및 지역에 따라 세분화됩니다.
다크 초콜릿의 높은 건강상의 이점
글로벌 캐러멜 초콜릿 시장은 유형에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿으로 세분화됩니다. 다크 초콜릿 부문은 글로벌 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 항산화제 및 인지 기능 개선과 같은 다크 초콜릿의 잠재적인 건강상의 이점은 코코아 함량이 높은 캐러멜 초콜릿에 대한 수요를 촉진하여 세그먼트 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
제조업체들은 시장에 새로운 맛을 도입하기 위해 천일염을 첨가하고 다른 맛을 시도하여 다양한 맛과 향을 가진 제품을 제공하고 있습니다. 예를 들어, 미국의 사탕 제조 및 유통업체인 See’s Candies는 2023년 3월에 처음으로 바다 소금 캐러멜 초콜릿을 출시했습니다. 다크 솔티드 캐러멜은 흑설탕 캐러멜과 다크 초콜릿에 바다 소금을 뿌린 최고의 맛 조합입니다.
지리적 침투
유럽의 높은 초콜릿 소비량
유럽은 전 세계 캐러멜 초콜릿 시장 성장을 주도하고 있습니다. 이 지역은 세계에서 초콜릿 소비량이 가장 높은 지역입니다. 세계 인구 조사에 따르면 스위스는 1인당 초콜릿 소비량이 가장 많은 국가로, 매년 평균 약 8.8kg의 초콜릿을 소비합니다. 오스트리아는 1인당 매년 약 20파운드의 초콜릿을 소비합니다.
높은 초콜릿 소비량은 제조업체들이 다양한 새로운 맛과 유형의 초콜릿을 개발하여 지역 내 시장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 스위스는 뛰어난 초콜릿 산업으로 전 세계적으로 강력한 명성을 쌓아왔습니다. 초콜릿 산업의 산업 발전과 소비자의 다양한 최종 용도에서의 캐러멜 초콜릿에 대한 높은 수요는 이 지역의 시장을 확대하고 있습니다.

COVID-19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 전 세계 캐러멜 초콜릿 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 팬데믹은 전체 식품 가공에 영향을 미치는 공급망 활동의 중단으로 인해 다양한 글로벌 시장에 영향을 미쳤습니다. 제조업체들은 원자재 조달부터 완제품 유통에 이르기까지 제품 개발의 다양한 단계에서 어려움을 겪었습니다.
엄격한 정부 규제로 인한 가공 시설의 일시적인 가동 중단은 캐러멜 초콜릿 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 여러 슈퍼마켓과 대형 마트도 문을 닫아 소비자가 제품을 구하기가 더 어려워졌습니다. 팬데믹 후반기에 소비자에게 쉽고 편리하게 제품을 전달하기 위해 이커머스 플랫폼을 더 많이 사용한 것이 매출 회복에 도움이 되었습니다.
팬데믹 기간은 편리하고 건강한 식품에 대한 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 여가 시간이 늘어나면서 전 세계 소비자들 사이에서 간식 옵션에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들은 식욕을 충족시키고 즉각적인 만족감을 줄 수 있는 맛있고 건강한 스낵에 대한 수요가 높았습니다.
러시아-우크라이나 전쟁의 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 여러 식음료 분야를 포함한 여러 산업 부문에 큰 영향을 미쳤습니다. 전쟁으로 인해 수출입 무역에 차질이 생겨 경제에 혼란이 발생했습니다. 공급망 활동에도 큰 영향을 미쳐 수요-공급망 활동에 차질을 빚었습니다. 원자재 및 기타 필수 자원의 부족으로 캐러멜 초콜릿 시장을 포함한 다양한 제품의 글로벌 시장이 멈췄습니다.
주요 개발
2023년 8월, 퀄리티 스트리트는 카라멜, 헤이즐넛, 초콜릿을 결합한 신제품인 ‘퀄리티 스트리트 충돌 헤이즐넛과 카라멜 초콜릿 쉐어링 바’를 출시했습니다.
2023년 2월, 던킨은 던킨의 매우 부드러운 콜드브루와 카라멜, 진한 밀크 초콜릿 풍미가 어우러진 새로운 카라멜 초콜릿 콜드브루를 출시한다고 발표했습니다. 이 제품에는 초콜릿 콜드 폼과 코코아 캐러멜 스프링클이 토핑으로 올라갑니다.
2023년 7월, Mars Inc.에서 제조 및 판매하는 초콜릿 바, Galaxy는 컬렉션에 새로운 솔티드 카라멜 초콜릿 바를 출시했으며, 이 제품은 완전 비건 제품입니다. 이 신제품은 유제품이 함유되지 않은 초콜릿 제품을 찾는 비건 인구 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
유형, 특성, 기능, 유통 채널, 애플리케이션 및 지역에 따라 글로벌 캐러멜 초콜릿 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트와 함께 카라멜 초콜릿 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함 된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.

글로벌 기능성 커피 시장은 2022년에 40억 1천만 달러에 달했으며 2024~2031년 예측 기간 동안 3.1%의 연평균 성장률로 성장하여 2031년에는 51억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
커피는 전 세계적으로 가장 필수적인 음료 제품 중 하나로 사용되고 있습니다. 건강하고 편리한 청량음료 대체 제품에 대한 수요 증가와 건강 음료에 대한 수요 증가는 기능성 커피 시장 성장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 스페셜티 커피의 인기 상승과 독특하고 프리미엄 커피 경험에 대한 수요 증가는 다양하고 혁신적인 커피 제품에 대한 기회를 창출합니다.
경제 성장과 사람들의 생활비 증가는 모든 지역의 커피 소비 트렌드를 주도하고 있습니다. 기능성 커피 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지는 것도 시장 확대에 중요한 역할을 하고 있습니다. 기능성 음료는 소비자에게 추가적인 혜택을 제공하기 위해 여러 카테고리에서 다양한 유형으로 제공됩니다.
천연 및 유기농 제품에 대한 높은 수요는 유기농 기능성 커피의 시장 확대를 이끌고 있습니다. 유기농 커피의 기능적 이점을 결합한 제품 출시는 시장 성장을 긍정적으로 이끌고 있습니다. 예를 들어, 2022년 9월, USDA 유기농 및 비유전자변형 농산물 인증을 받은 프리미엄 커피 공급업체인 Nutrocore는 시나몬 강황 유기농 커피를 시장에 출시하며 제품군을 업데이트했습니다.

시장 역학
커피 소비 증가
커피는 전 세계적으로 널리 사용되고 선호되는 음료입니다. 국제커피기구에 따르면 2021~22년 세계 커피 생산량은 1억 6,850만 봉지에 달했으며, 2022~23년에는 1억 7,130만 봉지에 달할 것으로 예상됩니다. 또한, 2021-2022년 세계 커피 소비량은 4.2% 증가한 1억 7,560만 봉지에 달할 것이라고 보고했습니다.
건강 및 웰빙 트렌드에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 영양 제품에 대한 수요도 빠르게 증가하고 있습니다. 국제식품정보위원회 재단의 조사에 따르면 소비자의 47%가 추가 영양소가 함유된 식품을 선호한다고 합니다. 기능성 커피의 잠재적인 유익한 특성은 이러한 소비자의 요구를 충족시켜 시장 성장을 견인하고 있습니다.
혁신적인 제품 소개
소비자들의 건강에 대한 의식이 높아짐에 따라 건강 증진 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 건강한 라이프스타일을 유지하기 위해 혁신적인 건강 증진 제품의 사용을 적극적으로 채택하고 있습니다. 이를 고려하여 제조업체들도 새로운 제품을 시장에 출시하고 있습니다.
2022년 6월, 미국에 본사를 둔 헬스케어 제품 제조 및 유통업체인 Cecors, Inc.는 프리미엄 기능성 버섯 주입 커피 라인을 시장에 출시한다고 발표했습니다. 이 라인에는 사자 갈기, 칠면조 꼬리, 차가버섯, 영지, 동충하초, 잎새버섯 품종이 포함됩니다. 이 제품은 100% 공정무역 유기농 아라비카 커피 원두로 만든다고 합니다. 커피 원두의 영양소와 항산화 물질이 풍부한 특성에 버섯의 특성이 더해져 제품의 가치를 더합니다.
마찬가지로 2021년 6월, Laird Superfood Company는 카다몬, 마시멜로 뿌리, 블루베리와 같은 식물이 함유된 신제품 수드 커피를 출시하여 기능성 커피 제품군을 확장했습니다. 또한, 2021년 10월에는 카페인과 녹차의 등방성 성분인 L-테아닌을 조합한 기능성 음료 브랜드 리블(REBBL)의 스택 커피 제품을 출시했습니다. 이 제품은 불안 수준을 낮추고 일상 생활의 스트레스를 완화한다고 주장했습니다.
기능성 커피의 높은 가격
기능성 커피 시장은 고가의 특성으로 인해 크게 제약받고 있습니다. 기후 변화는 커피 원두의 가용성과 가격에 영향을 미치는 주요 지역 중 하나입니다. 또한 원두 가공 및 무역 비용도 제품 원가 상승에 영향을 미칩니다. 기능성 커피에는 일반 커피 원두 외에도 건강 증진에 도움이 되는 다양한 건강 및 영양 성분이 첨가되어 있습니다. 기능성 커피는 기능성 성분을 첨가하기 때문에 일반 커피에 비해 가격이 비쌉니다.
기능성 커피를 생산하기 위해 추가 재료를 투입하면 제조업체의 생산 비용이 더 많이 추가됩니다. 다양한 식물성, 비타민, 프로바이오틱스 및 기타 기능성 성분은 제품 가격을 상승시킵니다. 또한 이러한 커피 생산에 필요한 추가 가공으로 인해 가격에 민감한 고객의 가격이 상승하여 시장 성장에 부정적인 영향을 미칩니다.
시장 세분화 분석
글로벌 기능성 커피 시장은 유형, 카테고리, 유통 채널 및 지역에 따라 세분화됩니다.
단백질이 풍부한 제품에 대한 높은 필요성과 수요
글로벌 기능성 커피 시장은 카테고리에 따라 전지방 커피, 단백질 커피, 프로바이오틱 커피 및 항산화 커피로 세분화됩니다. 글로벌 기능성 커피 시장에서 단백질 커피 부문은 건강에 민감한 소비자들 사이에서 단백질이 풍부한 식단에 대한 높은 수요로 인해 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 단백질은 보디빌딩과 회복에 필요한 건강한 식단의 일부로 간주됩니다.
소비자들은 건강한 라이프스타일을 유지하기 위해 일반 제품에서 단백질이 풍부한 제품을 찾고 있습니다. 바쁜 라이프스타일과 제한된 시간으로 인해 전통적인 단백질 공급원 제품에만 의존하지 않고 대체 단백질 공급원을 찾게 되었습니다. 일상적인 식단에서 커피를 많이 사용함에 따라 제조업체들은 일일 영양 요구량을 충족하기 위해 단백질이 함유된 커피 제품을 생산하고 있습니다.
제조업체들은 건강에 관심이 많은 소비자들을 사로잡기 위해 새로운 제품을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 8월 허벌라이프 뉴트리션은 최초의 기능성 커피 믹스 제품인 ‘하이 프로틴 프리믹스 커피’를 출시하며 신제품을 선보였습니다. 이 제품은 설탕, 지방 및 칼로리 섭취 지방을 줄임으로써 고단백질을 제공한다고 주장합니다.
시장 지리적 점유율
북미의 커피 음용자 증가
북미는 전 세계 기능성 커피 시장을 지배하고 있습니다. 이 지역의 커피 문화가 빠르게 발전하고 사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 커피 느낌과 건강상의 이점을 제공하는 소비자 요구 사항을 충족하는 기능성 커피의 확대가 촉진되었습니다. 건강 증진 커피에 대한 높은 수요는 이 지역의 제품 다양화에 기여하고 있습니다.
이 지역에는 많은 커피 고객이 있습니다. 미국커피협회에 따르면 2022년 3월 기준 미국인의 66%가 다른 음료보다 커피를 매일 마신다고 합니다. 이 보고서는 미국의 커피 소비량이 20년 만에 최고치를 기록했다고 평가했습니다. 또한 보고서에 따르면 커피를 마시는 사람의 43%가 고품질의 재료로 만든 스페셜티 커피를 선호한다고 합니다.
사회화 효과와 커피숍 및 카페 문화의 증가로 인해 이 지역에서 커피에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 2022년 봄 전국 커피 데이터 트렌드에 따르면 집 밖에서 커피 소비를 늘린 미국인이 8% 증가했다고 합니다. 또한, 전국 커피 데이터 트렌드 보고서에 따르면 미국에서는 커피숍 방문과 커피 소비량이 총 20% 증가했습니다.

코로나19 영향 분석
코로나19 팬데믹은 기능성 커피 시장에 중간 정도의 영향을 미쳤습니다. 식음료 분야의 다른 모든 산업과 마찬가지로 기능성 커피 시장도 팬데믹 상황에서 어려움에 직면했습니다. 팬데믹의 대규모 공격과 갑작스러운 봉쇄 조치로 인해 기능성 커피 업계는 많은 어려움을 겪었습니다.
정부의 엄격한 봉쇄 규정으로 인해 공급망 활동이 중단되면서 다양한 재료의 수급과 최종 제품의 유통이 중단되었습니다. 제조 단위의 일시적인 가동 중단도 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 또한 팬데믹으로 인해 카페와 커피숍이 문을 닫으면서 제품 판매량도 감소했습니다.
팬데믹으로 인해 건강에 도움이 되는 건강한 제품을 찾는 소비자의 관심이 높아졌습니다. 더 많은 소비자를 유치하기 위해 제조업체들도 건강 증진 성분을 첨가한 제품 개발을 늘렸습니다. 천연 식물과 비타민에 대한 높은 홍보 활동도 시장 판매에 영향을 미쳤습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향
러시아와 우크라이나 간의 전쟁은 전 세계 기능성 커피 시장을 포함한 거의 모든 종류의 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 글로벌 수요-공급망은 큰 혼란을 겪었습니다. 시장 참여자와 업계 전문가들은 글로벌 무역 활동의 중단으로 인해 어려움을 겪었습니다. 제조업체들은 필요한 자원을 확보하고 고객에게 필요한 공급 분석을 제공하는 데 어려움을 겪으며 전 세계적으로 시장 가격이 상승했습니다.
주요 개발
2022년 8월, 미국에 본사를 둔 브루포인트 커피는 칸나비디올이 주입된 커피를 출시했습니다. 이 제품에는 CBD의 진정 효과가 주입되어 있어 흔들림 없는 음료 옵션을 찾는 소비자에게 더 나은 제품 가용성을 제공합니다.
2021년 10월에는 기능성 음료 브랜드인 REBBL이 REBBL 스택 커피를 시장에 출시했습니다. 바로 마실 수 있는 이 콜드브루 제품은 신체에 필요한 에너지와 면역력을 지원한다고 주장합니다.
레어드 슈퍼푸드 컴퍼니는 2021년 6월 부스트 커피 등 다양한 기능성 커피 블렌드를 시장에 선보였습니다. 이 제품은 개인의 일일 비타민 D 섭취량의 15%를 제공하는 것으로 강조되고 있습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
유형, 카테고리, 유통 채널 및 지역에 따라 글로벌 기능성 커피 시장을 세분화하고 주요 상업 자산 및 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세그먼트에 대한 기능성 커피 시장 수준의 수많은 데이터 포인트가 포함된 Excel 데이터 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
모든 주요 업체의 주요 제품으로 구성된 제품 매핑을 엑셀로 제공합니다.